
सावरीन एक नरम और नम मिठाई है, जिसे चीनी, मक्खन और अल्कोहल की स्वादिष्ट चाशनी से समृद्ध किया जाता है। फ्रांस से उत्पन्न, सावरीन नेपोलिटन बाबा से बहुत मिलती-जुलती है। इसे सामान्यतः व्हिप्ड क्रीम और ताज़े फल के साथ परोसा जाता है, और यह भोजन का समापन एक सुरुचिपूर्ण ढंग से करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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एक छोटे कटोरे में खमीर को क्रम्बल करें, फिर उसे गुनगुने दूध में घोल दें
एक बड़े लकड़ी के कटोरे में आटा रखें, नमक डालें, मिलाएँ और बीच में गड्ढा बनाएँ: उसमें दूध और खमीर का मिश्रण डालें और एक-एक करके, लगातार मिलाते हुए, पूरे अंडे डालें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए
इस मिश्रण पर नरम किया हुआ और टुकड़ों में कटा मक्खन रखें, फिर इसे आधा मोड़े हुए रसोई के कपड़े से ढक दें; इसे गरम स्थान (25 डिग्री) पर रखें और लगभग एक घंटे तक या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, आटे को उठने दें। इस समय के बाद चीनी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह अच्छी तरह लोचदार न हो जाए
एक चिकनी दीवारों वाले और बीच में छेद वाले गोल सांचे को, जिसे 'सावरीन' सांचा कहा जाता है, 175 क्ल की क्षमता के साथ, मक्खन लगाकर चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें
इसे तब तक फिर उठने दें जब तक वह सांचा पूरी तरह भर न दे (लगभग एक घंटा), फिर पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, पहले 5 मिनट के बाद आटे को धातु-पेपर से ढक दें
पकने पर सावरीन को तुरंत सांचे से निकाल लें और उसे सिरप में भिगो दें
सावरीन का साँचा
कटोरा
ओवन
सावरीन को ठंडी और सूखी जगह पर रखें, अधिमानतः एक एयरटाइट कंटेनर में।
सावरीन फ्रांसीसी पाककला की एक पारंपरिक मिठाई है, जो नेपोलिटन बाबा जैसी है।
Francia





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 339.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.27 |
| वसा (ग्राम) | 22.52 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.73 |
| बिक्री | 0.49 |