
कटलफ़िश की काली स्याही के साथ रिसोट्टो एक स्वादिष्ट और अनोखा पहला व्यंजन है, जिसका गहरा रंग कटलफ़िश की स्याही से आता है। वेनेतो क्षेत्र से उत्पन्न यह व्यंजन अपने अनोखे स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति के कारण पूरे इटली में फैल गया है।
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कटलफ़िश को साफ करें, उन्हें पट्टियों में काटें और कटलफ़िश की स्याही वाली थैलियाँ अलग रख दें
प्याज, लहसुन और अजमोद को काटें और 1/2 गिलास तेल में भूनें; फिर कटलफ़िश, वाइन और स्याही डालें और 20 मिनट तक पकने दें
फिर चावल डालें और पानी मिलाकर नमक और काली मिर्च डालें। चावल पकाएँ और मक्खन तथा पार्मिज़ानो के साथ मलाईदार बनाएं। ताज़े कटे अजमोद से सजाकर परोसें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
वाइन का गिलास
तेज़ चाकू
कटलफ़िश की काली स्याही वाले रिसोट्टो को अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
कटलफ़िश की काली स्याही के साथ रिसोट्टो उत्तरी इतालवी व्यंजनों, विशेष रूप से वेनेतो क्षेत्र, का एक विशिष्ट व्यंजन है।
Italia, Veneto












| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.05 |
| वसा (ग्राम) | 1.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.19 |
| बिक्री | 0.07 |