
लहसुन का सूप, या सूप डे आजो, एक पारंपरिक स्पेनी व्यंजन है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश है, जो लहसुन को ब्रेड और शोरबे के साथ जोड़ता है, और अजमोद तथा तेजपत्ते से समृद्ध है। सर्दियों के ठंडे दिनों से निपटने के लिए आदर्श।
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चाकू की चपटी तरफ से लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें चौड़े सॉसपैन में तेल के साथ नरम करें, लेकिन भूरा न होने दें
पानी, थोड़ा गुनगुने पानी में घोला हुआ मीट एक्सट्रैक्ट, साफ किया हुआ अजमोद और तेजपत्ता डालें
उबाल आने दें, आँच कम करें, ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ
इसी बीच ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन फैलाएँ, उन्हें 4 भागों में काटें और 200 डिग्री पर ओवन में तब तक टोस्ट करें जब तक वे अच्छी तरह कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाएँ
गरम सूप को छानें और लहसुन, अजमोद और तेजपत्ता निकाल दें
अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में एक कप सूप मिलाएँ, मिश्रण को सॉसपैन में डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें, हर प्लेट को 2-3 टोस्टेड ब्रेड स्लाइस से सजाएँ
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Spagna






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.26 |
| वसा (ग्राम) | 6.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.76 |
| बिक्री | 0.47 |