नींबू शरबत एक ठंडा और ताज़गीभरा मिठाई है, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह इटली की सबसे क्लासिक और प्रिय मिठाइयों में से एक है, अपने ताज़ा और खट्टे स्वाद की वजह से। इसे बनाना आसान है और इसमें कुछ ही सामग्री चाहिए: रसीले नींबू, पानी, चीनी और अंडे की सफेदी।
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नींबू निचोड़ें, रस को छानकर एक मापने वाले जग में इकट्ठा करें और उसमें इतना पानी मिलाएँ कि कुल तरल मात्रा का तीन-चौथाई हो जाए
इस नींबू पानी को एक सॉसपैन में डालें और उसमें एक नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके (आप पहले निचोड़े गए नींबू में से कोई एक या कोई और नींबू इस्तेमाल कर सकते हैं) और चीनी मिलाएँ
अंडे को फोड़कर जर्दी को सफेदी से अलग करें; सफेदी को सख्त झाग बनने तक फेंटें और बाकी सामग्री में मिलाएँ
सॉसपैन को आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए तथा धीमी आँच रखते हुए तरल को उबाल की सीमा तक ले जाएँ; जैसे ही सतह पर बुलबुले बनने लगें, उसे आँच से हटाएँ, छलनी से छानकर एक बर्तन में डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें
फिर इसे आइसक्रीम मेकर के कंटेनर में डालें और तुरंत अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार जमने के लिए फ़्रीज़र में रखें
आवश्यक समय बीत जाने पर, आप नींबू शरबत को बिना किसी मिलावट के अलग-अलग कपों में, उपयुक्त उपकरण से गोलियाँ बनाकर, परोस सकते हैं, या इसे अन्य तैयारियों में इस्तेमाल कर सकते हैं जिनमें इसकी आवश्यकता हो; सबसे पारंपरिक तैयारियों में से एक है 'सेल्ट्ज़ के साथ नींबू टुकड़ा'
इसे बनाने के लिए कपों को लगभग आधा नींबू शरबत से भरें, फिर ऊपर तक सेल्ट्ज़ छिड़कें
यदि आपके पास बिजली वाले उपकरण नहीं हैं
ज़ेस्टर
ब्लेंडर
छलनी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 30.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.28 |
| बिक्री | 0.01 |
