
एक स्वादिष्ट और सुगंधित पहला व्यंजन, जो इतालवी व्यंजन परंपरा का विशिष्ट है। टैग्लियाटेले को बैंगन, छिले हुए टमाटर, सख़्त रिकोट्टा और तुलसी से सजाया जाता है, जिससे स्वादों का ऐसा मेल बनता है जो सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी भा जाता है।



















बैंगन धोकर सुखाएँ।
उन्हें छिले बिना पतले स्लाइस में काटें और पर्याप्त तेल में तलें।
एक बर्तन में दो चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसुन की एक पूरी कली और कटे हुए टमाटर डालकर स्वाद दें।
10 मिनट बाद लहसुन निकाल दें।
टैग्लियाटेले को खूब नमकीन पानी में उबालें, अल दente छानें और एक बेकिंग डिश में रखें।
उन्हें कद्दूकस की हुई रिकोट्टा और टमाटर की सॉस से मिलाएँ, जिसमें आपने एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च और आधा कटा हुआ तुलसी मिलाया हो।
टैग्लियाटेले की सतह पर गरम रखी हुई तली हुई बैंगन की स्लाइस रखें और ऊपर से पूरी तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें।
साथ में परोसने वाली वाइन: Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
कड़ाही
सॉसपैन
चाकू
काटने का बोर्ड
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
शाकाहारी व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.76 |
| वसा (ग्राम) | 5.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.1 |
| बिक्री | 0.29 |
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