
आड़ू की टार्ट टाटिन एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ उलटी पाई है, जिसकी उत्पत्ति फ्रांस से हुई है। आड़ुओं की मिठास सुनहरे और कुरकुरे कैरामेल के साथ मिलकर स्वादों का एक अनोखा संतुलन बनाती है। यह पाई गर्मियों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जब आड़ू अपनी सबसे अधिक मिठास पर होते हैं। इस रेसिपी में बहुत कम सामग्री और कम तैयारी समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम सचमुच आश्चर्यजनक होता है।
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आटे पर एक चुटकी नमक छिड़कें, फिर इसे 150 ग्राम
कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन और अंडे के साथ जल्दी से गूंध लें
इससे एक लोई बना लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें
बचे हुए मक्खन को 28 सेमी व्यास वाली कम किनारों की बेकिंग ट्रे के तल पर फैलाएँ
और उस पर 50 ग्राम चीनी छिड़कें
आड़ुओं को आधा काटें, गुठली निकालें, छिलका हटाएँ, फाँकें बनाकर ट्रे में सजाएँ
उन पर बची हुई चीनी छिड़कें
ट्रे को धीमी आँच पर रखें (बेहतर होगा कि जालीदार फ्लेम-डिफ्लेक्टर का उपयोग करें) जब तक चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाए, लेकिन बहुत गहरी न हो
आटे को फिर से लें और बेलन की मदद से ट्रे से थोड़ा बड़ा एक गोला बेलें
इसे आड़ुओं पर बिछाएँ और किनारों को अंदर की ओर गिरने दें
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें
तुरंत टार्ट को सर्विंग प्लेट पर उलट दें और गुनगुना परोसें
केक का साँचा
नॉन-स्टिक कड़ाही
Francia






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 205.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 10.66 |
| वसा (ग्राम) | 13.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.26 |
| बिक्री | 0.01 |