
उच्चेल्लिनी स्काप्पाती सूअर की लोन्ज़ा से बना एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जिसमें ब्रांजी पनीर, स्लाइस किए हुए बेकन और पका हैम भरा जाता है। फिर इसे पके टमाटरों की चटनी में पकाया जाता है और सेज की हल्की सुगंध के साथ परोसा जाता है। यह स्वादों और सुगंधों से भरपूर व्यंजन है, जो सभी स्वादों को पसंद आएगा।


















यह वह व्यंजन है जो बिना शिकार के लौटे शिकारी की पत्नी ने बनाया था
मैं लोन्ज़ा को पतले स्लाइस में काटता हूँ जिन्हें कार्य-स्थल पर फैलाता हूँ; मैं उन्हें ब्रांजी की एक पतली स्लाइस, एक हैम की स्लाइस और सेज की एक पत्ती से सजाता हूँ
मैं उन्हें लपेटकर रोल बनाता हूँ, जिन्हें बेकन की एक स्लाइस से लपेटता हूँ और एक टूथपिक से छेदता हूँ, जिसके सिरों पर एक-एक सेज पत्ती लगाता हूँ
एक तवे में बारीक कटी प्याज को मक्खन और उतने ही तेल के साथ भूनता हूँ; उसमें रोल्स को 10 मिनट तक भूरा होने देता हूँ, जब वे रंग ले लें तो पलटता हूँ; टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर डालता हूँ
तवे को ढक देता हूँ और लगभग आधे घंटे तक पकने देता हूँ, जैसे-जैसे सूखे शोरबे से पतला करता जाता हूँ
हर प्लेट पर पोलेंटा का एक बड़ा टुकड़ा और दो या तीन छोटे रोल रखता हूँ; सॉस को भी उस पोलेंटा पर डालता हूँ, जिसे बीच में चम्मच से दबाकर गड्ढा बनाया गया हो ताकि सॉस रुके
तवा
चाकू
कटिंग बोर्ड
उच्चेल्लिनी स्काप्पाती को फ्रिज में, क्लिंग फिल्म से ढककर या सीलबंद कंटेनर में, अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
उच्चेल्लिनी स्काप्पाती लोम्बार्डी की पाक परंपरा का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से ब्रियांज़ा क्षेत्र का।
Italia, Lombardia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 216.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.62 |
| वसा (ग्राम) | 18.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.38 |
| बिक्री | 0.29 |