
वैल द'ओस्ता शैली की फोंड्यू उत्तर-पश्चिमी इटली के वैले द'ओस्ता क्षेत्र का एक स्वादिष्ट पारंपरिक एंटिपास्तो है। यह पिघली हुई चीज़ की क्रीम है, जिसे टोस्टेड ब्रेड क्रूटॉनों के साथ परोसा जाता है। इसकी उत्पत्ति 1800 के आसपास हुई और तब से यह वैल द'ओस्ता व्यंजन के प्रतीकात्मक पकवानों में से एक बन गई है। यह फोंड्यू सर्दियों की किसी शाम साथ बैठकर, आराम से, लाल वाइन के एक गिलास के साथ आनंद लेने के लिए उत्तम है। इसे तैयार करना सरल और तेज़ है।








एक सॉसपैन में कमरे के तापमान पर 450 ग्राम वैल द'ओस्ता फ़ॉन्टिना चीज़ और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और एक गिलास ठंडा दूध डालें
थोड़ी देर छोड़ दें, फिर मिश्रण को सामान्य आँच पर रखें और लगातार चम्मच से चलाते रहें; पकाते रहें, ध्यान रहे कि फ़ॉन्टिना उबले नहीं
जब फ़ॉन्टिना पिघल जाए, तो बर्तन को आँच से हटाएँ और फेंटनी की मदद से 4 अंडे की जर्दियाँ डालें
मिश्रण को फिर से आँच पर रखें और चलाते रहें ताकि अंडे फ़ॉन्टिना के साथ पक जाएँ
जैसे ही फोंड्यू मख़मली हो जाए, उसे बहुत गरम प्लेटों में परोसें और मक्खन में भूनी हुई ब्रेड स्लाइस के साथ पेश करें
सॉसपैन
कटोरा
व्हिस्क
चाकू
Italia, Valle d'Aosta
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.94 |
| वसा (ग्राम) | 19.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.28 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.04 |
| बिक्री | 1.04 |
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