
ओवन में बेक की हुई वील की स्कैलोपिनी एक स्वादिष्ट और नाज़ुक व्यंजन है, जो विशेष अवसर के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वील की पतली स्लाइसों को ग्रुइएर चीज़ और छिले हुए टमाटरों से समृद्ध किया जाता है, फिर उन्हें ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक वे कोमल और रसीली न हो जाएँ। सूखी सफेद वाइन इसमें स्वाद का एक विशेष स्पर्श जोड़ती है, और मक्खन तथा जैतून का तेल समृद्धि की एक नोट देते हैं।
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एक बर्तन में तेल और 20 ग्राम मक्खन गरम करें, फिर तेज़ आँच पर स्कैलोप्स को पाँच मिनट तक भूनकर स्वाद दें, फिर उन्हें बची हुई मक्खन लगी बेकिंग डिश में डाल दें
पहले बर्तन में मांस से बचे रस को पतला करने के लिए वाइन डालें, एक मिनट गरम करें और फिर उसे स्कैलोप्स पर डालें
नमक और काली मिर्च डालें, मांस की हर स्लाइस पर आधा खुला छिला हुआ टमाटर रखें और ऊपर से ग्रुइएर चीज़ की स्लाइसें वितरित करें
ओवन में पाँच या छह मिनट तक ग्रैटिन करें
कड़ाही
ओवन
Italia, Lazio








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 154.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.2 |
| वसा (ग्राम) | 9.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.28 |
| बिक्री | 0.08 |