
दम किया हुआ वील एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, जिसमें वील का गूदा धीरे-धीरे स्वादिष्ट टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसे हरी जैतून से समृद्ध किया जाता है। तेजपत्ता का जोड़ इस तैयारी को एक मनमोहक सुगंध देता है। गरम परोसे जाने पर, दम किया हुआ वील मुँह में घुल जाता है और ठंडे दिनों में आनंद लेने के लिए एक उत्तम व्यंजन है।
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प्याज़ को स्लाइस में काटें और उसे तेल व मक्खन में नरम होने तक पकाएँ, फिर क्यूब्स में कटा मांस डालकर उसका स्वाद बढ़ाएँ
तेजपत्ता की एक पत्ती, आटे की हल्की छिड़क, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और 3 करछी शोरबा डालें
1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ, आवश्यकता हो तो और शोरबा डालें
खत्म होने से थोड़ी देर पहले बिना गुठली वाली और आधी कटी हुई जैतून डालें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी डिब्बे में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
दम किया हुआ वील इतालवी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जो विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र में लोकप्रिय है।
Italia









| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.14 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 3.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
| बिक्री | 0.07 |