
ट्यूना सॉस में वील इतालवी व्यंजन का एक ठंडा पकवान है, जिसमें वील के पतले स्लाइस होते हैं, जिन्हें तेल में संरक्षित टूना की सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक कोमल और परिष्कृत व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन के लिए स्टार्टर या मुख्य पकवान के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।
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वील को कई जगहों पर रंगहीन धागे से बाँधें
ऐन्कोवीज़ को धोकर उनकी हड्डियाँ निकालें, फिर उनमें से दो को आधा करें और निकली हुई फाइलों को धागे और मांस के बीच डालें
एक चौड़े अंडाकार बर्तन में पर्याप्त पानी रखें ताकि उसमें वील का टुकड़ा उबाला जा सके, साथ में प्याज़, जिसमें लौंग गड़ा हो, अजवाइन का डंठल, अजमोद, तुलसी, पहले से अच्छी तरह धुली तेजपत्ता की पत्ती, धुली और खुरची हुई गाजर, पाँच काली मिर्च के दाने और लगभग आधा गिलास सिरका डालें
बर्तन को आँच पर रखें और जब उबाल आ जाए तो उसमें मांस डालें, थोड़ी देर बाद नमक डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक मध्यम आँच पर पकने दें
पक जाने पर उसे छानकर एक प्लेट में रखें
कड़ाही
ब्लेंडर
बर्तन
चाकू
बचे हुए हिस्से को रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी डिब्बे में अधिकतम 2-3 दिनों तक रखें।
कहा जाता है कि ट्यूना सॉस में वील की मूल रेसिपी पिडमोंट में बनाई गई थी, लेकिन अब यह पूरे इटली में प्रचलित है।
Italia, Piemonte













| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 1.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| बिक्री | 0.11 |