
ज़ुचिनी स्केपेचे एक स्वादिष्ट और ताज़ा साइड डिश है, जो गर्मियों में परोसने के लिए आदर्श है। ये तली हुई ज़ुचिनी हैं, जिन्हें सिरके में मैरीनेट किया जाता है और लहसुन व ताज़े पुदीने से स्वादिष्ट बनाया जाता है। एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो ज़ुचिनी के मीठे स्वाद को उभारता है।












ज़ुचिनी साफ़ करें, धोएँ, सुखाएँ और उन्हें कुछ मिलीमीटर मोटाई में काटें
उन्हें एक लकड़ी के तख्ते पर रखें, जिसे साफ़ रसोई के कपड़े से ढका गया हो, और कुछ घंटे के लिए धूप में सुखाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें
फिर उन्हें पर्याप्त गरम तेल में तलें और जो जैसे-जैसे तैयार हों, उन्हें रसोई के सोखने वाले कागज़ पर रखते जाएँ
जब वे ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें एक बड़े सलाद-बाउल में परतों में सजाएँ और हर परत पर नमक, कटा हुआ लहसुन और पुदीने की पत्तियाँ डालें
सिरके से ढक दें और परोसने से पहले कम से कम दो घंटे तक रहने दें
कड़ाही
कटोरा
चाकू
काटने का तख्ता
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन तक रखें
ज़ुचिनी स्केपेचे नेपोलिटन पाक-परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से कैंपानिया की पाक परंपरा में व्यापक है।
Italia, Campania
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 14.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.38 |
| वसा (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |