
ज़ुप्पा इंगलिसे एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जिसमें रम और अल्कर्मेस जैसे लिकर में भिगोई गई पान दी स्पान्या की परतें, नींबू वाली कस्टर्ड क्रीम और इतालवी मेरिंगे होती हैं। इसकी उत्पत्ति निश्चित नहीं है, लेकिन माना जाता है कि यह अंग्रेज़ी ट्राइफल से प्रेरित थी। एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की यह पारंपरिक मिठाई स्वादों और विरोधों से भरपूर है।













संबंधित व्यंजनों में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पान दी स्पान्या और इतालवी मेरिंगे तैयार करें
एक छोटे बर्तन में अंडे की ज़र्दियों को चीनी के साथ फेंटें, फिर छनी हुई मैदा धीरे-धीरे मिलाएँ, और अंत में गुनगुने दूध से पतला करें
मिश्रण में नींबू के छिलके और वैनिला की सुगंध डालें और इसे मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट पकाएँ, ताकि यह गाढ़ा हो जाए
अंत में क्रीम को आँच से उतारें और ठंडा होने दें
पान दी स्पान्या को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइसों में काटें
एक बेकिंग डिश के तल में क्रीम की पतली परत फैलाएँ, उसे पान दी स्पान्या की आधी स्लाइसों से ढक दें और उन पर आधा गिलास रम छिड़कें
बचे हुए क्रीम का आधा भाग लेकर पेस्ट्री पर एक समान परत बनाएँ और उसे शेष पान दी स्पान्या से ढक दें, जिसे आप आधा गिलास अल्कर्मेस से भिगोएँगे
उसके ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएँ और स्पैटुला या चाकू की धार से इसे अच्छी तरह समतल करें
इतालवी मेरिंगे को गोल और चिकने नोज़ल वाली कपड़े की पाइपिंग बैग में भरें और मिठाई की सतह पर जालीदार सजावट बनाते हुए इसे फैलाएँ
ज़ुप्पा इंगलिसे को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 7-8 मिनट के लिए रखें
अंत में मिठाई को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें
कटोरा
व्हिस्क
मिठाई का साँचा
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
Italia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 167.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 26.31 |
| वसा (ग्राम) | 2.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.44 |
| बिक्री | 0.05 |