
यह सच है कि त्योहारों के दौरान पारंपरिक रसोई से जुड़ना और उसे नए तरीके से पेश करने की कोशिश करना, उसे और सुंदर और स्वादिष्ट बनाने की एक तरह की ज़िम्मेदारी बन जाता है। इसलिए मैंने (अपनी शैली में) प्रसिद्ध पासक्वालिना टार्ट के साथ प्रयोग किया, उसे मफिन के आकार तक छोटा कर दिया और एक एकल-व्यक्ति पासक्वालिना बना दी। इस तरह आपकी मेज़ पर बैठा हर व्यक्ति अपने पालक वाले अंडे के साथ होगा, और जब आप स्लाइस काटेंगे तब आपको जर्दी को सुंदर रूप में दिखाने के लिए खास तौर पर खोजबीन नहीं करनी पड़ेगी।
प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध हर उत्पाद को उत्पाद पृष्ठ पर बताए गए एक साझेदार विक्रेता द्वारा प्रकाशित और बेचा जाता है। प्लेटफ़ॉर्म मेटासर्च या मार्केटप्लेस के रूप में काम करता है: यह खोज और चेकआउट को आसान बनाता है, लेकिन बिक्री विक्रेता द्वारा की जाती है, जो लेनदेन का जिम्मेदार पक्ष बन जाता है।
शिपमेंट सीधे साझेदार विक्रेता द्वारा संभाला जाता है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसके लॉजिस्टिक्स नेटवर्क से रवाना होता है और कूरियर को सौंप दिया जाता है। यह मॉडल अधिक कुशल डिलीवरी की अनुमति देता है और सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी पक्ष के जिम्मे हो जिसके पास वास्तव में उत्पाद उपलब्ध है।
उत्पाद पृष्ठ पर तुम्हें विक्रेता या उत्पादक द्वारा दी गई जानकारी के अनुसार सामग्री, एलर्जेन और पोषण संबंधी जानकारी मिलती है, यानी आधिकारिक लेबल। अगर तुम्हें किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी या असहिष्णुता है, तो हम सलाह देते हैं कि खरीदारी से पहले उत्पाद पृष्ठ को ध्यान से जाँचो और किसी विशेष संदेह के लिए विक्रेता से संपर्क करो।
यह प्लेटफ़ॉर्म खाद्य क्षेत्र के Made in Italy को बढ़ावा देने और उसे अधिक सुलभ बनाने के उद्देश्य से बनाया गया है। हम ऐसे खाद्य ई कॉमर्स क्षेत्र के विक्रेताओं का चयन करते हैं जिनके कैटलॉग सुसंगत हों और जिनकी जानकारी पारदर्शी हो। हर उत्पाद एक पहचाने जा सकने वाले विक्रेता और पूरी जानकारी वाले उत्पाद पृष्ठ से जुड़ा है। हम चाहते हैं कि यहाँ खरीदारी करने का अर्थ भरोसे के साथ खरीदना हो।
डिलीवरी का समय और लागत विक्रेता तथा गंतव्य पर निर्भर करते हैं। भुगतान की पुष्टि करने से पहले चेकआउट में तुम्हें डिलीवरी का हमेशा अद्यतन अनुमान मिलता है। अंतरराष्ट्रीय शिपमेंट के लिए समय देश और कूरियर के अनुसार बदल सकता है।
आटे को एक कटोरे में डालें और फिर पानी मिलाएँ। थोड़ा गूँधें और फिर तेल और नमक भी मिला दें। आटे को हाथ से तब तक गूँधें जब तक वह चिकना और एकसार न हो जाए, फिर उसे हल्के नम कपड़े के नीचे 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
एक छोटे बर्तन में पानी भरें और उसे उबाल लें। नमक डालें और फिर नीले अंडों को 5 मिनट तक पकाएँ, उन्हें छान लें, ठंडे पानी के नीचे रखें और अंत में छील लें।
पालक को एक पैन में उस तेल के साथ भूनें जिसमें आपने 1/2 लहसुन की कली को भून लिया होगा। पालक को एक कटोरे में डालें और फिर कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान, रिकोटा, पहले से फेंटे हुए अंडे, और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
आटे को फिर से लें और हल्के मैदे लगे काम की सतह पर बेलन से 1-2 मिमी मोटाई तक बेलें, फिर 8-9 सेमी के लगभग 6 गोले कटर से और 6-7 सेमी व्यास के 6 और गोले काट लें।
मफिन सांचे के अंदर बड़े आटे के गोले से लाइन करें। तले में थोड़ा सा पालक का मिश्रण रखें और फिर नीले अंडे को सीधा रखें।
मफिन सांचे को किनारे तक पालक के मिश्रण से भर दें और फिर छोटे आटे के गोले से ढक दें। कांटे की नोकों से पूरा किनारा सील कर दें।
ओवन को 180°C पर स्थिर मोड में गर्म करें। एक अंडा फेंटें और ब्रश की मदद से आटे की बाहरी सतह को रंग दें।
6 मिनी पासक्वालिना को एक बेकिंग ट्रे पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। साँचे से निकालें और फिर ठंडा होने पर डिमोल्ड करें।
Italia, Basilicata
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.92 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.64 |
| वसा (ग्राम) | 6.5 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| नमक (ग्राम) | 0.13 |