
बारी की फोकाच्चा एक बेहद स्वादिष्ट खमीरी रोटी है, जो पुगलिया की खास पहचान है। मुलायम, अच्छी तरह तेल लगी और उसके चारों ओर कुरकुरी परत—सिर्फ सोचने से ही मुँह में पानी आ जाए। इसे आटे में उबले आलू के साथ बनाया जाता है, जो इसे बहुत नरम बनाते हैं; यह आटा, सूजी, नमक, यीस्ट और पानी से तैयार होती है और तेल, टमाटर तथा बारीज़ाने ऑलिव्स से सजी होती है। जानिए इसे कैसे बनाया जाए!
प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध प्रत्येक उत्पाद को उत्पाद पृष्ठ में निर्दिष्ट एक पार्टनर विक्रेता द्वारा प्रकाशित और बेचा जाता है। यह प्लेटफ़ॉर्म एक मेटासर्च/मार्केटप्लेस की तरह कार्य करता है: यह खोज और चेकआउट को आसान बनाता है, लेकिन बिक्री विक्रेता द्वारा की जाती है, जो लेन-देन का धारक बनता है।
शिपिंग सीधे विक्रेता भागीदार द्वारा संभाली जाती है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसकी लॉजिस्टिक नेटवर्क से भेजा जाता है और कूरियर को सौंपा जाता है। यह तरीका अधिक कुशल डिलिवरी की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी के पास हो जिसके पास वास्तविक उत्पाद उपलब्धता है।
प्रोडक्ट पेज पर विक्रेता या निर्माता द्वारा दिए गए डेटा यानी आधिकारिक लेबल के अनुसार सामग्री, एलर्जन और पोषण संबंधी जानकारी मिलती है। यदि आपकी एलर्जी या असहिष्णुता है, तो खरीदारी से पहले कृपया पेज को ध्यान से देखें और विशिष्ट शंकाओं के लिए विक्रेता से संपर्क करें।
इस प्लेटफ़ॉर्म का उद्देश्य फ़ूड सेक्शन में मेड इन इटली को महत्व देना और उसे अधिक सुलभ बनाना है। हम ई-कॉमर्स फ़ूड क्षेत्र के उन विक्रेताओं का चयन करते हैं जिनके कैटलॉग सुसंगत हों और जिनकी जानकारी पारदर्शी हो। प्रत्येक उत्पाद एक पहचान योग्य विक्रेता और एक पूर्ण जानकारी-शीट से जुड़ा होता है: हमारा उद्देश्य है कि यहाँ खरीदारी करने का अर्थ हो विश्वास के साथ खरीदना।
आपूर्ति का समय और लागत विक्रेता व गंतव्य पर निर्भर करते हैं। भुगतान की पुष्टि करने से पहले चेकआउट में आपको हमेशा अद्यतन डिलीवरी अनुमान मिलता है। अंतरराष्ट्रीय शिपिंग के लिए समय देश और कूरियर के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।
शुरुआत में, एक छोटे बर्तन में पानी भरकर एक आलू को 25-30 मिनट तक उबालें।
100 मिलीलीटर पानी में यीस्ट घोलें और चीनी डालें; पानी कमरे के तापमान का होना चाहिए।
एक बर्तन या मिक्सर के कटोरे में टाइप 0 का आटा डालें, सूजी डालें, घुला हुआ यीस्ट डालें, बचा हुआ पानी और आलू डालें और गूंधना शुरू करें।
7-8 मिनट तक कम गति पर गूँथें; अगर हाथ से गूँथ रहे हैं, तो कम से कम 10-12 मिनट तक गूँथें।
आटे को 2-3 घंटे तक ओवन की ट्रे पर उठने दें, जिसे पहले तेल से ब्रश किया गया हो।
उठने के बाद, ओवन को स्टैटिक मोड में अधिकतम तापमान पर चालू करें।
आटे को बेकिंग ट्रे में उँगलियों से दबाते हुए फैलाएँ।
चेरी टमाटर और ऑलिव्स को आधा काटें और उन्हें फोकाच्चा पर फैलाएँ, हल्के से आटे में दबाएँ।
तेल, नमक और अजवायन डालकर स्वाद दें।
ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, बेकिंग के दौरान फोकाच्चाओं की स्थिति एक बार बदलें ताकि वे समान रूप से पकें।
पकने के बाद निकालें और ठंडा होने दें।
बेकिंग के बाद फोकाच्चा को प्लास्टिक रैप में सील करके रखें ताकि वह 3 दिन तक नरम बनी रहे।
ओवन
छोटा पतीला
छोटे चम्मच
पकने के लगभग 1 घंटे बाद इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह सील कर दें; इस तरह यह 3 दिन तक नरम रहेगी।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 273.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 58.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.72 |
| वसा (ग्राम) | 0.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.41 |
| बिक्री | 0.83 |