
फलियों और कद्दू के व्यंजन: अज़ुकी (लाल सेम) के टुकड़ों के साथ छिले हुए कद्दू के टुकड़े, सुगंध और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल। सरल, शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त रेसिपी।
अज़ुकी को धोकर पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक उबालें; छान लें और एक तरफ रखें।
कद्दू को छीलें, धोएं और इसे नियमित टुकड़ों में काटें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और उसमें कटी हुई प्याज, रोज़मैरी, बे पत्ते, सेलरी और मिर्च डालें।
प्याज को लगभग एक या दो चम्मच पानी के साथ तब तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए।
पैन में कद्दू के टुकड़े डालें, हल्का सा नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कद्दू पक न जाए और नरम न हो जाए।
पहले से उबले हुए अज़ुकी को कद्दू के साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए आग पर स्वादिष्ट बनाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
गरम या गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो एक टहनी रोज़मैरी से सजाएं।
बड़ा पैन
फलियाँ उबालने के लिए बर्तन
फलियाँ छानने वाला कोलिनो
शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त रेसिपी। समय बचाने के लिए आप प्री-कुक्ड या डिब्बाबंद अज़ुकी का इस्तेमाल कर सकते हैं (उपयोग से पहले छान लें और धो लें)।
Italia