रिबोल्लिता टॉस्काना की एक ग्रामीण और भरपूर सूप है, जो सफेद बीन्स, छीले हुए टमाटर, काले गोभी, टॉस्काना की रोटी और विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार की जाती है। रिबोल्लिता का शाब्दिक अर्थ 'फिर से उबालना' है, क्योंकि इसे पारंपरिक रूप से पिछले दिन के सूप के बचे हुए को गर्म करके तैयार किया जाता है। यह व्यंजन सबसे ठंडे महीनों के लिए आदर्श है, जब गर्म और पौष्टिक सुविधा भोजन की आवश्यकता होती है।
फैजोलि को उबाल लें (अगर उन्हें भिगोया नहीं गया है तो इसमें 2-3 घंटे लगेंगे, यह जरूरी है कि इसे उबलते पानी में डालें, ज्यादा नहीं, 2 लहसुन के कलियों, एक सैल्विया का टहनी और एक 'सी' (आधा टर्न टॉस्काना) जैतून का तेल, नमक के साथ)
इस बीच, काले पत्तागोभी को साफ करें और इसे मध्य कांटों को हटा दें
पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काटें, साथ में वर्जोट गोभी को स्लाइस में काटें
3 लहसुन की कलियां, आधा प्याज़, 4-5 सैल्विया की पत्तियां, एक रोस्मैरिन के टहनी की पत्तियां, 3 मिर्च, 2 सब्जियों और/या मशरूम के डाइस और थोड़ा पानी एक साथ ब्लेंड करें। प्याज और ताजे स्वादिष्ट चीजों के साथ एक टुकड़ा बनाएं और इसे एक बड़े बर्तन में अच्छे से भूनने के लिए डालें, बहुत सारा तेल मिलाकर, जिस बर्तन के बॉटम में पहले मिनट में बिंदु बी की सब्जियों को डालें (बर्तन का नीचे अच्छी तरह से जैतून के तेल से ढका होना चाहिए, अगर आप नारियल का तेल उपयोग करते हैं तो आपको समस्या होगी!) इसे तेज़ आग पर 3 मिनट तक पकाएं, लगभग चिपक जाएं
गोभी डालें
कसेरोला
चाकू
कटिंग बोर्ड
तवा
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें।
रिबोल्लिता टॉस्काना व्यंजन का एक विशेष व्यंजन है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.53 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.74 |
| वसा (ग्राम) | 2.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.83 |
| बिक्री | 0.72 |
