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5.0
23 समीक्षाएँ · Google Maps

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ला मोस्ताता - सिसिलियाई मोस्तर्दा

ला मोस्ताता - सिसिलियाई मोस्तर्दा

की रेसिपी

कठिनाई
मध्यम
तैयारी
780 मिनट
पकाने की विधि
50 मिनट
उत्पत्ति
इटली, Sicilia

विवरण

अंगूर के मस्ट से बना एक पारंपरिक सिसिली मिठाई। सादा लेकिन स्वादिष्ट, इसमें राख से मस्ट को साफ करना, आटा और सूखे मेवे डालना और फिर गाढ़ा होने तक पकाना शामिल है; इसे ठंडा करके खाया जा सकता है या धूप में सुखाकर कैंडी बनाई जा सकती है।

सामग्री

परोसने की मात्रा
  • अंगूर का मस्ट (पहला मस्ट)4 L
    चयनित देश में यह उत्पाद भेजा नहीं जा सकता
    ₹2,985.69
  • जली हुई अंगूर की बेलों की राख (लगभग 25 ग्राम प्रति लीटर)100 g
  • आटा (प्रति लीटर मस्ट लगभग 130 ग्राम)520 g
  • अखरोट या हेज़लनट्स (छिले हुए)स्वाद के लिए
  • दालचीनीस्वाद के लिए
  • नमकस्वाद के लिए
  • पानी (प्लेटों को नम करने के लिए)स्वाद के लिए

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तैयारी

  1. 1

    11 में से चरण 1: पहला अंगूर का रस/मस्ट (जैसे 4 लीटर) लें और उसे एक बड़े पतीले में उबालने रख दें।

  2. 2

    11 में से चरण 2: जलाए गए अंगूर की बेलों से बनी राख को धीरे-धीरे डालें (लगभग 25 ग्राम प्रति लीटर, इसलिए 4 लीटर के लिए लगभग 100 ग्राम)।

  3. 3

    11 में से चरण 3: लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण कुल मात्रा का लगभग एक-तिहाई कम न हो जाए; फिर आँच बंद करें और रात भर ठंडा होने दें।

  4. 4

    11 में से चरण 4: ठंडे हुए मस्ट को महीन और साफ कपड़े से छानें; इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएँ (सुझाव है कि सात बार तक) जब तक राख का कोई निशान न रहे।

  5. 5

    11 में से चरण 5: बचे हुए लीटर मस्ट को मापें और तरल को दो बराबर भागों में बाँट लें।

  6. 6

    11 में से चरण 6: पहले भाग में आटा मिलाएँ (लगभग 130 ग्राम प्रति लीटर), अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

  7. 7
मिठाई
Emporion
  • शुद्ध शाकाहारियों के लिए जाँच आवश्यक
  • शाकाहारियों के लिए उपयुक्त
  • मत्स्याहारियों के लिए उपयुक्त
  • इसमें ग्लूटन है
  • लैक्टोज फ्री
  • इसमें निकल है
एलर्जेन और सामग्री का विश्लेषणTuduu द्वारा गणना की गई

एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ और विश्लेषण

ग्लूटन और सूखे मेवे

एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ और विश्लेषण

ग्लूटन और सूखे मेवे

एलर्जेन ईयू विनियम 1169/2011

  1. 1ग्लूटनपाया गया
  2. 2क्रस्टेशियननहीं पाया गया
  3. 3अंडेनहीं पाया गया
  4. 4मछलीनहीं पाया गया
  5. 5मूंगफलीनहीं पाया गया
  6. 6सोयानहीं पाया गया
  7. 7दूध और डेयरी उत्पादनहीं पाया गया

11 में से चरण 7: मस्ट के दूसरे भाग को फिर से आँच पर रखें और पहले से छिले, भुने और कटे अखरोट या हेज़लनट्स डालें; एक चुटकी दालचीनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ; उबाल आने दें।

  • 8

    11 में से चरण 8: आटे वाले भाग को धीरे-धीरे उबलते हुए भाग में मिलाएँ, और लकड़ी के चम्मच/पैडल से लगातार चलाते रहें, जब तक अच्छी तरह मिला हुआ और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

  • 9

    11 में से चरण 9: आँच बंद करें। प्लेटों को हल्का सा पानी से नम करें और तुरंत उसमें गरम मिश्रण डालें।

  • 10

    11 में से चरण 10: ऊपर थोड़ी दालचीनी और अखरोट-हेज़लनट की कतरन छिड़कें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

  • 11

    11 में से चरण 11: वैकल्पिक (कैंडी बनाने के लिए): मोस्तर्दा ठंडी होने पर उसे क्यूब्स या आयताकार टुकड़ों में काटें और जालीदार मच्छरदानी से ढककर धूप में रखें, जब तक वह अधिक सख्त न हो जाए।

  • 8सूखे मेवेपाया गया
  • 9अजवाइननहीं पाया गया
  • 10सरसोंनहीं पाया गया
  • 11तिलनहीं पाया गया
  • 12सल्फाइटनहीं पाया गया
  • 13लूपिननहीं पाया गया
  • 14मोलस्कनहीं पाया गया
  • धूसर रंग में: नहीं पाए गएपाया गया

    अन्य संवेदनशीलताएं

    नहीं पाए गए
    दूध · दालें · सोलेनेसी · सुगंध · कॉफी · एकोर्न गेहूं · टमाटर

    संक्षेप में: शुद्ध शाकाहारियों के लिए जाँच आवश्यक · इसमें निकल है · पता लगाए गए एलर्जेन: ग्लूटन और सूखे मेवे

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    सुझाव और भंडारण

    सुझाव
    • बड़ा पतीला
      7 टुकड़ों का बर्तनों का सेट, 1965 विंटेज स्टेनलेस स्टील
      Spaghetti & Mandolino

      7 टुकड़ों का बर्तनों का सेट, 1965 विंटेज स्टेनलेस स्टील

      ₹ 50,106.28

    • महीन और साफ कपड़ा
    • लकड़ी का पैडल
    • प्लेटें
    • मच्छरदानी (सुखाने के लिए, वैकल्पिक)
    भंडारण
    इसे ताज़ा परोसा जा सकता है। कैंडी बनाने के लिए, क्यूब्स में काटें और जालीदार मच्छरदानी से ढककर धूप में सुखाएँ।
    अन्य जानकारी
    यह रेसिपी सिसिली की एक पारंपरिक, सादा तैयारी है। बुनियादी संस्करण को जालीदार मच्छरदानी से ढककर धूप में सुखाकर कैंडी में बदला जा सकता है।

    रेसिपी की सामग्री के आधार पर गणना की गई है: इसमें ट्रेसेज़ या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना शामिल नहीं है। स्वचालित विश्लेषण, कुछ पहलुओं तक सीमित: इसमें त्रुटियाँ हो सकती हैं, इसलिए हमेशा लेबल की जाँच करें।

    Tuduu द्वारा गणना की गई
    • वापसी नीति देखें
  • Google Maps पर 5.0, 23 समीक्षाएँ Emporion की
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