सेलेन्टो के सूखे टमाटर का पाटे कला-निर्मित सूखे टमाटर का पाटे मिननेलेआ एक स्प्रेडेबल क्रीम है जो सूर्य से सुखाए गए सेलेन्टो के सूखे टमाटरों के साथ बनाई जाती है, जिसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और ताजा तुलसी के साथ मिलाया जाता है। एक साधारण नुस्खा, छोटे बैच में बनाया जाता है, जो गर्मियों के अंत में पके टमाटर के गहरे स्वाद को मेज पर लाने के लिए बनाया गया है। टमाटरों को लकड़ी के ग्रेटिक्स पर धूप में फैलाया जाता है जब तक कि वे पानी न खो दें और प्राकृतिक शर्करा को केंद्रित न करें। फिर इन्हें फिर से हाइड्रेट किया जाता है और ठंडे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सुगंध के साथ काम किया जाता है: ताजा लहसुन और तुलसी। इसकी स्थिरता मुलायम होती है, इसे फैलाने के लिए, और इसमें स्पष्ट टमाटर के टुकड़े होते हैं। प्राकृतिक सामग्री: सेलेन्टो के सूखे टमाटर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा लहसुन, तुलसी, नमक। कोई संरक्षण नहीं, कोई रंग नहीं, कोई स्वाद संवर्धक नहीं। एंटीपास्तो: घर के बने क्रोस्टिनी या ब्रुशेटा पर फैलाना। पहले पाठ्यक्रम: छोटे और लंबे पास्ता के लिए टॉपिंग, रिसोट्टो के लिए आधार। दूसरे: सफेद मांस और ग्रिल के लिए साथ-साथ। गोरमेट पिज्जा: सफेद पिज्जा पर ताजा टमाटर का विकल्प। टैबलेर: ताजे और पकी पनीर के साथ मिलकर। सुझाई गई रेसिपी: सूखे टमाटर और काली जैतून का पाटे के साथ पास्ता। 4 व्यक्तियों के लिए सामग्री: 320 ग्राम पास्ता (स्पगेटी या फुसिलि), 3 चम्मच कला-निर्मित सूखे टमाटर का पाटे मिननेलेआ, 100 ग्राम बिना गिरी वाली काली जैतून, 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ ताजा धनिया, पेकोरिनो या पार्मिगियानो कद्दूकस किया हुआ। तैयारी: नमकीन पानी में पास्ता को अल डेंटे पकाएं। पैन में, लहसुन के साथ तेल गरम करें। पाटे और जैतून डालें, 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। पास्ता निकालें और पैन में मिलाएं। ताजा धनिया और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसें। उत्पाद इटली, सेलेन्टो (कंपानिया) में, एज़िएंडा एग्रीकोला मिननेलेआ द्वारा निर्मित। ठंडी और सूखी जगह पर रखें। एक बार खुलने पर, फ्रिज में रखें और 7 दिनों के भीतर खाएं। प्रारूप: टविस्ट-ऑफ ढक्कन के साथ कांच के खुदरा जार में, शुद्ध वजन 200 ग्राम।