इस्पिका तिल के साथ जड़ी-बूटी वाला गोमासियो (90 ग्राम)

विवरण

प्रसिद्ध और लाभकारी पूर्वी मूल का मसाला, हमारे क्षेत्र की विशिष्ट सामग्री को उभारने और बेहतर बनाने के लिए नए रूप में प्रस्तुत किया गया है। इब्ली पर्वतों की सुगंधित जड़ी-बूटियों, इस्पिका के तिल (स्लो फूड प्रेसीडियम) और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक अभयारण्य के नमक से बना यह गोमासियो अपने मौलिक और सौम्य स्वाद से आपको जीत लेगा। गोमासियो तिल के बीज (गोमा) और नमक (शियो) से बना एक पूर्वी मिश्रण है, जिसका उपयोग मैक्रोबायोटिक पाककला और आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसके उपचारात्मक गुणों के लिए किया जाता है। नमक के स्थान पर उपयोग करने से यह आहार में सोडियम की मात्रा कम करने में मदद करता है। यह खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, प्रोटीन, बी समूह के विटामिन तथा A, D, E और PP विटामिनों से भरपूर है। इसके अलावा, इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे आवश्यक वसीय अम्ल होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं। गर्मियों में यह गर्मी से बचाव का अच्छा साथी है, क्योंकि यह प्यास कम करता है और रक्त में सोडियम तथा पोटैशियम के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। इस्पिका तिल – स्लो फूड प्रेसीडियम Gomasio Dolci Evasioni केवल इस्पिका तिल का उपयोग करता है। रागूसा प्रांत में स्थित यह क्षेत्र अरब शासन के दौरान सिसिली में लाई गई तिल की प्राचीन खेती को सुरक्षित रखता है। इस्पिका किस्म का चयन दो शताब्दी पहले स्थानीय किसानों ने किया था। इसके बीज छोटे, रंग अंबर जैसा और स्वाद तीव्र होता है। इस्पिका तिल अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए हमेशा से प्रसिद्ध और प्रशंसित रहा है। आज इसकी खेती कुछ ही हेक्टेयर में कुछ उत्पादकों द्वारा की जाती है, जो छोटे भूखंडों पर अब भी पूरी तरह हाथ से खेती करते हैं। इन्हीं विशेषताओं के कारण इस्पिका तिल को हाल ही में स्लो फूड प्रेसीडियम के रूप में मान्यता मिली है। इब्ली पर्वतों की जड़ी-बूटियाँ और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक अभयारण्य का नमक हमारे गोमासियो की एक और विशेषता इब्ली पर्वतों की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं, जिन्हें हमारी सामाजिक कृषि परियोजना Frutti degli Iblei के माध्यम से उगाया, चुना और सावधानी से सुखाया जाता है। खेतों में उगाई जाने वाली किस्मों में से हमने ऑरेगानो, रोज़मेरी, सेज और थाइम चुने हैं, जो मसाले को सिसिली की पहचान वाली अनोखी सुगंध देते हैं। अंत में, Dolci Evasioni का जड़ी-बूटी वाला गोमासियो केवल ट्रापानी के WWF प्राकृतिक अभयारण्य के नमक क्षेत्रों से प्राप्त नमक से बनाया जाता है। यह समुद्री नमक कई कारणों से मूल्यवान है: ट्रापानी और पासेको के नमक क्षेत्र सिसिली में बचे हुए अंतिम उत्पादक क्षेत्रों में हैं; यह क्षेत्र असाधारण प्राकृतिक, दृश्यात्मक, स्थापत्य और मानव-सांस्कृतिक विरासत रखता है; और अन्य रसोई नमकों की तुलना में ट्रापानी समुद्री नमक में अधिक पोटैशियम और मैग्नीशियम तथा कम सोडियम क्लोराइड होता है। Gomasio Sweet Escapes सिराक्यूज़ जेल के भीतर स्थित हमारी प्रयोगशाला की टीम इस अनोखे और मूल्यवान उत्पाद को सावधानी से तैयार करती है और सभी चरणों की निगरानी करती है: तिल और नमक को मध्यम आकार के दानों में पीसा जाना चाहिए, न बहुत महीन न बहुत मोटा; भुनाई के दौरान तापमान और समय पर नियंत्रण रखा जाता है ताकि तिल के गुण सुरक्षित रहें। परिणामस्वरूप एक सुगंधित मसाला मिलता है, जिसका स्वाद तीव्र किंतु सौम्य है और जो आपके सभी व्यंजनों को स्वादिष्ट तथा अधिक उन्नत बनाने के लिए आदर्श है। Dolci Evasioni के जड़ी-बूटी वाले गोमासियो को Premi Internazionali del Gusto 2020 में रजत पदक (एक "उत्कृष्ट" उत्पाद) मिला है। सामग्री तिल के बीज * 91%, सिसिलियन समुद्री नमक, अलग-अलग अनुपात में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (ऑरेगानो*, रोज़मेरी*, थाइम*, सेज*) 4%। * जैविक कृषि से। इसमें अंडे, बादाम और पिस्ते के अंश हो सकते हैं।