काली वन क्षेत्र से आने वाली नाशपातियाँ शरद ऋतु में तब तोड़ी जाती हैं जब वे पूर्ण परिपक्वता पर पहुँचती हैं और जब उनके छिलके का रंग एम्बर-गुलाबी हो जाता है। उन्हें ठंडे में रखा जाता है, जब तक कि उनका उपयोग प्राकृतिक सुगंध बनाने के लिए न किया जाए, जो फल को विलियम्स नाशपाती के डिस्टिलेट की थोड़ी मात्रा में मैसेरेशन से प्राप्त होती है। एक घूर्णन प्रक्रिया के माध्यम से, अत्यधिक सघन नाशपाती का रस निकाला जाता है। 70 cl के liqueur poire au cognac बनाने के लिए 14 किलो नाशपाती की आवश्यकता होती है। यह लिकर cognac 1er cru Grande Champagne, विलियम्स नाशपाती की प्राकृतिक सुगंध, चीनी की चाशनी और आसुत जल के मिश्रण से प्राप्त होता है। परिपक्वता: सफेद ओक की बैरल्स में कम से कम 2 वर्ष।
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काली वन क्षेत्र से आने वाली नाशपातियाँ शरद ऋतु में तब तोड़ी जाती हैं जब वे पूर्ण परिपक्वता पर पहुँचती हैं और जब उनके छिलके का रंग एम्बर-गुलाबी हो जाता है। उन्हें ठंडे में रखा जाता है, जब तक कि उनका उपयोग प्राकृतिक सुगंध बनाने के लिए न किया जाए, जो फल को विलियम्स नाशपाती के डिस्टिलेट की थोड़ी मात्रा में मैसेरेशन से प्राप्त होती है। एक घूर्णन प्रक्रिया के माध्यम से, अत्यधिक सघन नाशपाती का रस निकाला जाता है। 70 cl के liqueur poire au cognac बनाने के लिए 14 किलो नाशपाती की आवश्यकता होती है। यह लिकर cognac 1er cru Grande Champagne, विलियम्स नाशपाती की प्राकृतिक सुगंध, चीनी की चाशनी और आसुत जल के मिश्रण से प्राप्त होता है। परिपक्वता: सफेद ओक की बैरल्स में कम से कम 2 वर्ष।
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