
अंगूर की किस्में: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% और Cabernet Sauvignon 2%. प्रशिक्षण: कॉर्डोन एस्पालिएर। कटाई: हाथ से। विनिफिकेशन: काँच-युक्त सीमेंट में नियंत्रित तापमान पर किण्वन के बाद, परिपक्वता 25 hl की ओक की बैरल में 9 महीने और फिर स्टील में पूरी होती है। मैलोलैक्टिक परिवर्तन सम्पन्न। हल्का फ़िल्टरिंग। बोतल में तीन से पाँच महीने की परिपक्वता। बॉटलिंग: कटाई के दो वर्ष बाद अप्रैल महीने में। संवेदी विशेषताएँ: चमकीला, जीवंत और उज्ज्वल रूबी-लाल। नाक में ब्लैकबेरी और बैंगनी के विशिष्ट संकेत उभरते हैं, मसालेदार और हरित संकेतों के साथ, और अंत में काली चेरी, रसभरी और बैंगनी के नोट, बेर, ब्लूबेरी, साइक्लेमेन, चमड़ा और ग्रेफाइट की सुगंधों के साथ। मुँह में यह टैनिक और सुरुचिपूर्ण है, अच्छे संतुलन और पर्याप्त शरीर के साथ। अल्कोहल: 13%. परोसना: 16-18 °C. संगत: जंगली सूअर के ragù के साथ Pici, दम किया हुआ tripe, भुना हुआ मांस और परिपक्व पनीर।
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अंगूर की किस्में: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% और Cabernet Sauvignon 2%. प्रशिक्षण: कॉर्डोन एस्पालिएर। कटाई: हाथ से। विनिफिकेशन: काँच-युक्त सीमेंट में नियंत्रित तापमान पर किण्वन के बाद, परिपक्वता 25 hl की ओक की बैरल में 9 महीने और फिर स्टील में पूरी होती है। मैलोलैक्टिक परिवर्तन सम्पन्न। हल्का फ़िल्टरिंग। बोतल में तीन से पाँच महीने की परिपक्वता। बॉटलिंग: कटाई के दो वर्ष बाद अप्रैल महीने में। संवेदी विशेषताएँ: चमकीला, जीवंत और उज्ज्वल रूबी-लाल। नाक में ब्लैकबेरी और बैंगनी के विशिष्ट संकेत उभरते हैं, मसालेदार और हरित संकेतों के साथ, और अंत में काली चेरी, रसभरी और बैंगनी के नोट, बेर, ब्लूबेरी, साइक्लेमेन, चमड़ा और ग्रेफाइट की सुगंधों के साथ। मुँह में यह टैनिक और सुरुचिपूर्ण है, अच्छे संतुलन और पर्याप्त शरीर के साथ। अल्कोहल: 13%. परोसना: 16-18 °C. संगत: जंगली सूअर के ragù के साथ Pici, दम किया हुआ tripe, भुना हुआ मांस और परिपक्व पनीर।
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