निर्माण उत्पादन क्षेत्र: पुलिया, 250/300 मीटर समुद्र तल से ऊपर। अप्पासिमेंटो: मैन्युअल कटाई और स्ट्रेट्स में ग्रेनों को कस्सेट्स में सजाना जिसका अधिकतम वजन 5 किलोग्राम है। कस्सेट्स को तापमान और आर्द्रता नियंत्रित वातावरण में 5 हफ्तों के लिए रखा जाता है; इस वातावरण में अल्कोहल में स्वाभाविक रूप से उपस्थित एंजाइमों की गतिविधि विशेष सुगंधित यौगिकों के गठन की अनुमति देती है और साथ ही सूखने के कारण थोड़ी सड़न भी होती है। अंगूरों की डिरास्पatura, कुचला जाना और पिगियातो को 24 घंटों के लिए ठंडा करना, चयनित खमीर के साथ किण्वन को शुरू करना। किण्वन खत्म होने के 8/10 दिनों बाद पायसेज की निकासी और प्रेसिंग। मैसेरेशन की अवधि: 15 दिन। अनफाइनिंग: 30 दिन स्टेनलेस स्टील टैंक में (सफेच्चातुर की प्रथाओं के लिए), 225ल की मध्यम भट्ठी में 12 महीनों का अनफाइनिंग, 4 महीनों के लिए बोतल में अनफाइनिंग। चखने के नोट्स रंग: गहरे लाल रंग के साथ स्पष्ट रंग। सुगंध/स्वाद: गहरे पके प्लम, चेरी और रेड करंट के इशारे के साथ गहरा। नरम और सामंजस्यपूर्ण स्वाद, हल्का फलदार एक नरम और स्थायी संरचना में। साथ में: ग्रिल्ड रेड मीट, रागू के साथ पहले कोर्स और थोड़ा पकी हुई चीज़ें। 18/20°C के तापमान पर परोसे। परोसने से पहले साजना।