28°C के नियंत्रित तापमान पर स्टील के कंटेनरों में किण्वन। मस्ट-वाइन को 8/10 दिनों तक छिलकों के संपर्क में रखा जाता है, फिर रैकिंग और प्रेसिंग की जाती है। इसके बाद 20°C के नियंत्रित तापमान पर मालोलैक्टिक किण्वन होता है, जिसमें समय-समय पर बैटोनेज किया जाता है। छोटे ओक कंटेनरों में लगभग 18 महीनों तक परिपक्वता, इसके बाद 4/6 महीनों तक बोतल में परिपक्वता। तीव्र रूबी-लाल रंग जिसमें बैंगनी आभाएँ हैं, व्यापक और जटिल सुगंध, शुरुआत में मसालेदार, फिर अधिक कोमल और घेरने वाली, लाल फलों, आलूबुखारे और चेरी के संकेतों के साथ; मिश्रण में वेनिला की हल्की नोट योगदान देती है। स्वाद पूर्ण और तीव्र, लंबी स्थायित्व वाला, बनावट घनी लेकिन मुलायम, महत्वपूर्ण और स्पर्श में गोल, स्वादिष्ट। आफ्टरटेस्ट हमें मसालेदार संकेत और पके फलों की मिठास वापस देता है। संगतता: चारक्यूटरी, स्पष्ट संरचना वाले पहले व्यंजन, सफेद मांस, बहुत अधिक पके न हुए चीज़
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28°C के नियंत्रित तापमान पर स्टील के कंटेनरों में किण्वन। मस्ट-वाइन को 8/10 दिनों तक छिलकों के संपर्क में रखा जाता है, फिर रैकिंग और प्रेसिंग की जाती है। इसके बाद 20°C के नियंत्रित तापमान पर मालोलैक्टिक किण्वन होता है, जिसमें समय-समय पर बैटोनेज किया जाता है। छोटे ओक कंटेनरों में लगभग 18 महीनों तक परिपक्वता, इसके बाद 4/6 महीनों तक बोतल में परिपक्वता। तीव्र रूबी-लाल रंग जिसमें बैंगनी आभाएँ हैं, व्यापक और जटिल सुगंध, शुरुआत में मसालेदार, फिर अधिक कोमल और घेरने वाली, लाल फलों, आलूबुखारे और चेरी के संकेतों के साथ; मिश्रण में वेनिला की हल्की नोट योगदान देती है। स्वाद पूर्ण और तीव्र, लंबी स्थायित्व वाला, बनावट घनी लेकिन मुलायम, महत्वपूर्ण और स्पर्श में गोल, स्वादिष्ट। आफ्टरटेस्ट हमें मसालेदार संकेत और पके फलों की मिठास वापस देता है। संगतता: चारक्यूटरी, स्पष्ट संरचना वाले पहले व्यंजन, सफेद मांस, बहुत अधिक पके न हुए चीज़
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