Azienda Agricola Grangia "रिसो कार्नारोली" Antica Riseria San Giovanni 1 किग्रा

100% इतालवी चावल। Antica Riseria San Giovanni का रिसो कार्नारोली एक अत्यंत उत्तम सुपरफाइन चावल है, जो पूरे इटली में प्रचलित है लेकिन मुख्यतः पीडमोंट के वेरचेली क्षेत्र में उत्पादित होता है। कार्नारोली को चावलों का राजा माना जाता है, जो इतालवी रसोई और चावल-खेती की एक ऐतिहासिक किस्म है, और अपने बड़े दानों तथा अधिक स्टार्च प्रतिशत के कारण रिसोटो के लिए सदैव सबसे अधिक उपयोग किया जाता रहा है, क्योंकि यह पकने को सर्वोत्तम रूप से बनाए रखता है। कार्नारोली चावल Oryza Sativa की जापोनिका उपप्रजाति से संबंधित है, जो प्रकार A की सुपरफाइन चावलों की श्रेणी में आता है। इसका दाना लगभग 7 मिलीमीटर लंबा, मोती जैसा सफेद और अत्यंत दृढ़ होता है, जिससे यह रसोई में अत्यंत प्रिय है। उत्कृष्ट पाक-गुणों के साथ एक और सकारात्मक पहलू भी है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए: रक्त-शर्करा पर प्रभाव। वास्तव में, कार्नारोली में सभी इतालवी चावलों में सबसे कम ग्लाइसेमिक सूचकांकों में से एक होता है, जिससे यह स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी एक मूल्यवान विकल्प बन जाता है। Antica Riseria San Giovanni के रिसो कार्नारोली का प्रसंस्करण हल्के ढंग से किया जाता है, ताकि दाना अपने पोषक तत्वों से वंचित न हो और उसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ उभरें। Azienda Agricola Grangia की स्थापना फ़ोंतानेट्टो पो में 1930 के दशक के पहले भाग में हुई, जब फेलिचे ग्रांजिया ने अपने पिता की कम-सी भूमि को संभाला और चावल का उत्पादन शुरू किया। आज भी Azienda Agricola Grangia, जो पूरी तरह चावल उत्पादन को समर्पित है, परिवार की परंपरा पर ध्यान रखते हुए पुत्रों और पौत्रों द्वारा संचालित की जाती है। "हमारी ताकतें हैं ट्रेसेबिलिटी और उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की रक्षा।" चावल की प्रोसेसिंग, परंपरागत तकनीकों के साथ तकनीकी नवाचारों की सहायता से, हल्के ढंग से की जाती है, ताकि दाना अपने बहुमूल्य पोषक तत्वों से वंचित न हो और उसके बाहरी रूप के बजाय उसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को प्राथमिकता दी जाए। आधुनिक उत्पादक जिन प्राचीन कृषि परंपराओं के संरक्षक हैं, वही उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी हैं। Azienda Agricola Grangia अपने ग्राहकों को पर्यावरण पर कम प्रभाव डालने वाले उर्वरकों और कृषि-उत्पादों का उपयोग करके एक स्वस्थ और नियंत्रित उत्पाद सुनिश्चित करती है। उत्पादन-श्रृंखला का हर चरण कठोर रूप से नियंत्रित है: हम अपने प्रत्येक दाने की ट्रेसेबिलिटी के बारे में सौ प्रतिशत सुनिश्चित होना चाहते हैं। हम अपने ग्राहकों को गारंटी देते हैं कि चावल, अपनी वृद्धि और प्रसंस्करण के सभी चरणों में, सतत कृषि के मानकों का पालन करे, उदाहरण के लिए पराली जलाने की प्रथा को कम करके और कटी हुई भूसी/भूसे को मिट्टी में मिलाने से मिलने वाले लाभों को प्रोत्साहित करके। किसी क्षेत्र का प्रचार और संवर्धन स्वस्थ प्राकृतिक संतुलन के प्रति ध्यान के बिना संभव नहीं है।