Caruso & Minini "नीनो" Nino Rosso Sicily IGT 2015

विवरण

पदनाम: Sicily IGT अंगूर की किस्म: लाल अंगूरों का चयन नाम: नीनो अल्कोहल: 15° प्रारूप: 0,75L उत्पादन क्षेत्र: Marsala (TP), Sicily, Italy विवरण: वाइन पारंपरिक तरीके से बनाई जाती है। सितंबर की शुरुआत में अंगूरों को सावधानीपूर्वक और कठोर चयन के साथ हाथ से तोड़कर तुरंत 25°C तापमान वाले Fruttaia में 20 दिनों के लिए रखा जाता है, जहाँ उनका 40% भार कम हो जाता है और उनकी सुगंधित विशेषताएँ उभरती हैं। दूसरा भाग अक्टूबर के पहले दस दिनों में बेल पर गुच्छों के अत्यंत कठोर चयन के साथ तोड़ा जाता है, जिसके बाद Sicilian धूप में प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है। दोनों भागों को एक ही स्टील टैंक में मिलाया जाता है, जहाँ बहुत धीमा मॅसरेशन और किण्वन शुरू होता है, जो एक महीने से अधिक चलता है। केवल मैलोलैक्टिक किण्वन के बाद हल्की प्रेसिंग की जाती है। Sicilian कूपर द्वारा विशेष रूप से बनाए गए French और American लकड़ी के टोनो में 4 वर्षों तक परिपक्व किया जाता है। फिर बोतलों को क्षैतिज स्थिति में सावधानीपूर्वक 12 महीने रखा जाता है। नीनो Stefano, Francesco और Roberto Caruso के पिता थे और इस वाइन में उनसे प्राप्त सभी मूल्य समाहित हैं: अंगूर के बाग का सम्मान, संस्कृति और अपनी भूमि के प्रति प्रेम। रंग गहरा लाल है, जिसमें गार्नेट आभा है। नाक पर जंगल के छोटे फलों और पके चेरी की फलयुक्त सुगंध स्पष्ट रूप से महसूस होती है, जो सुगंधित जड़ी-बूटियों तथा चॉकलेट और तंबाकू की तृतीयक सुगंधों से मिली हुई है। स्वाद सूखा, भरपूर और हल्का मीठा है। टैनिन मुलायम और गोल हैं तथा अंत लंबा और स्थायी है। मांस वाले प्रथम व्यंजनों या रिसोट्टो, लाल मांस, भुने व्यंजन, ग्रिल किए हुए व्यंजन, ब्रेज़्ड व्यंजन और अच्छी तरह परिपक्व चीज़ के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। अनुशंसित तापमान: 16-18° C