विनीकरण पारंपरिक क्लासिक विधि के अनुसार किया जाता है, हाथ से कटाई, पहली किण्वन का एक हिस्सा बैरिक्स में और शेष स्टील में। कम से कम 36 महीने खमीर पर। रंग जीवंत पुआल-पीला है, महीन और निरंतर पेरलाज के साथ। नाक में यह तीव्र है, विशेष परिष्कार के साथ और ब्रेड क्रस्ट के संकेतों के साथ। मुँह में यह शुष्क, स्वच्छ, सुरुचिपूर्ण, विशेष रूप से मुलायम और स्थायी है। सुझाया गया मेल मिश्रित एंट्रेय़, खासकर मछली वाले, मछली के पहले कोर्स, सुशी और साशिमी, तली हुई मछली या मछली टार्टार के साथ। सुझाया गया तापमान: 6-8° C।
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विनीकरण पारंपरिक क्लासिक विधि के अनुसार किया जाता है, हाथ से कटाई, पहली किण्वन का एक हिस्सा बैरिक्स में और शेष स्टील में। कम से कम 36 महीने खमीर पर। रंग जीवंत पुआल-पीला है, महीन और निरंतर पेरलाज के साथ। नाक में यह तीव्र है, विशेष परिष्कार के साथ और ब्रेड क्रस्ट के संकेतों के साथ। मुँह में यह शुष्क, स्वच्छ, सुरुचिपूर्ण, विशेष रूप से मुलायम और स्थायी है। सुझाया गया मेल मिश्रित एंट्रेय़, खासकर मछली वाले, मछली के पहले कोर्स, सुशी और साशिमी, तली हुई मछली या मछली टार्टार के साथ। सुझाया गया तापमान: 6-8° C।
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