विनिफिकेशन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, सितंबर के दूसरे दशक में हाथ से कटाई, 8-10 दिनों के लिए नियंत्रित तापमान पर किण्वन और मैसेरेशन। परिपक्वता 6 महीने तक स्टेनलेस स्टील टैंकों में नियंत्रित तापमान पर होती है। रंग गहरा रूबी-लाल है, जिसमें बैंगनी और बैंगनी-लाल आभा है। नाक में यह तीव्र और सुरुचिपूर्ण है, मारेस्का चेरी, बादाम और ताज़े फल की फलयुक्त सुगंधों के साथ। मुँह में यह सूखा, मनभावन, अच्छी संरचना और स्थायित्व वाला है। सुझाया गया मेल प्रारंभिक व्यंजन, मांस वाले पहले व्यंजन या मशरूम रिसोट्टो, लाल मांस, शिकार और परिपक्व चीज़ों के साथ। सुझाया गया तापमान: 16-18° C।
विनिफिकेशन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, सितंबर के दूसरे दशक में हाथ से कटाई, 8-10 दिनों के लिए नियंत्रित तापमान पर किण्वन और मैसेरेशन। परिपक्वता 6 महीने तक स्टेनलेस स्टील टैंकों में नियंत्रित तापमान पर होती है। रंग गहरा रूबी-लाल है, जिसमें बैंगनी और बैंगनी-लाल आभा है। नाक में यह तीव्र और सुरुचिपूर्ण है, मारेस्का चेरी, बादाम और ताज़े फल की फलयुक्त सुगंधों के साथ। मुँह में यह सूखा, मनभावन, अच्छी संरचना और स्थायित्व वाला है। सुझाया गया मेल प्रारंभिक व्यंजन, मांस वाले पहले व्यंजन या मशरूम रिसोट्टो, लाल मांस, शिकार और परिपक्व चीज़ों के साथ। सुझाया गया तापमान: 16-18° C।
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