बार्को रियाले दी कार्मिन्यानो DOC विनीफिकेशन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, 7 दिनों तक स्टील टैंकों में अल्कोहलिक किण्वन, उसके बाद 8 दिन और मैसेरेशन तथा फिर स्टील में ही मालोलैक्टिक किण्वन। 25 hl के बड़े Allier ओक के पीपों में 10 महीने का परिपक्वन। रंग गहरा रूबी लाल है। नाक में यह फलों-सा और तुरंत प्रभाव डालने वाला है, छोटे फलों और लाल फूलों, वायलेट्स और जंगली जड़ी-बूटियों के संकेतों के साथ। मुँह में यह संतुलित, मुलायम, ताज़ा और सुखद है, लंबे फल-सुगंधी स्थायित्व के साथ। सुझाया गया मेल मांस वाले पहले पाठ्य या मशरूम वाले रिसोट्टो, लाल मांस, भुने हुए व्यंजन, शिकार, ब्रेज़्ड व्यंजन और परिपक्व चीज़ों के साथ। सुझाया गया तापमान: 16-18° C.
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बार्को रियाले दी कार्मिन्यानो DOC विनीफिकेशन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, 7 दिनों तक स्टील टैंकों में अल्कोहलिक किण्वन, उसके बाद 8 दिन और मैसेरेशन तथा फिर स्टील में ही मालोलैक्टिक किण्वन। 25 hl के बड़े Allier ओक के पीपों में 10 महीने का परिपक्वन। रंग गहरा रूबी लाल है। नाक में यह फलों-सा और तुरंत प्रभाव डालने वाला है, छोटे फलों और लाल फूलों, वायलेट्स और जंगली जड़ी-बूटियों के संकेतों के साथ। मुँह में यह संतुलित, मुलायम, ताज़ा और सुखद है, लंबे फल-सुगंधी स्थायित्व के साथ। सुझाया गया मेल मांस वाले पहले पाठ्य या मशरूम वाले रिसोट्टो, लाल मांस, भुने हुए व्यंजन, शिकार, ब्रेज़्ड व्यंजन और परिपक्व चीज़ों के साथ। सुझाया गया तापमान: 16-18° C.
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