अंगूरों की हाथ से कटाई, वाइननिर्माण पारंपरिक विधि से होता है, और अल्कोहलिक किण्वन नियंत्रित तापमान पर कराया जाता है। परिपक्वन पहले लगभग 5/6 महीनों के लिए स्टेनलेस स्टील कंटेनरों में, फिर अगले 9 महीनों के लिए बैरिक में किया जाता है। इसके बाद लगभग 5/6 महीनों तक बोतल में परिष्करण किया जाता है। रंग स्पष्ट ग्रेनेड प्रतिबिंबों के साथ कारमाइन लाल है। नाक में फल, फूल, वनस्पति और मसालेदार नोट महसूस होते हैं, सिरप में चेरी और बेरी, मुरझाए बैंगनी फूल, पाइन और बाल्सामिक सुगंध, अंत में लिकोरिस और रूबर्ब के नोटों के साथ। मुँह में यह सूखा, गर्म, मध्यम रूप से ताज़ा और टैनिक, संतुलित, तीव्र, लंबा चलने वाला और सामंजस्यपूर्ण है; वही सुगंधें फिर मिलती हैं जो नाक में महसूस हुई थीं। यह एक वाइन है जो द्वीप की सारी ताकत, चरित्र और क्षेत्रीय पहचान दिखाने में सक्षम है। ग्रिल्ड मीट, स्लाइस्ड मीट, जड़ी-बूटियों के साथ ओवन-बेक्ड मेमना, शिकार और परिपक्व चीज़ों के साथ अनुशंसित। परोसने का तापमान: 18-20 °C.
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अंगूरों की हाथ से कटाई, वाइननिर्माण पारंपरिक विधि से होता है, और अल्कोहलिक किण्वन नियंत्रित तापमान पर कराया जाता है। परिपक्वन पहले लगभग 5/6 महीनों के लिए स्टेनलेस स्टील कंटेनरों में, फिर अगले 9 महीनों के लिए बैरिक में किया जाता है। इसके बाद लगभग 5/6 महीनों तक बोतल में परिष्करण किया जाता है। रंग स्पष्ट ग्रेनेड प्रतिबिंबों के साथ कारमाइन लाल है। नाक में फल, फूल, वनस्पति और मसालेदार नोट महसूस होते हैं, सिरप में चेरी और बेरी, मुरझाए बैंगनी फूल, पाइन और बाल्सामिक सुगंध, अंत में लिकोरिस और रूबर्ब के नोटों के साथ। मुँह में यह सूखा, गर्म, मध्यम रूप से ताज़ा और टैनिक, संतुलित, तीव्र, लंबा चलने वाला और सामंजस्यपूर्ण है; वही सुगंधें फिर मिलती हैं जो नाक में महसूस हुई थीं। यह एक वाइन है जो द्वीप की सारी ताकत, चरित्र और क्षेत्रीय पहचान दिखाने में सक्षम है। ग्रिल्ड मीट, स्लाइस्ड मीट, जड़ी-बूटियों के साथ ओवन-बेक्ड मेमना, शिकार और परिपक्व चीज़ों के साथ अनुशंसित। परोसने का तापमान: 18-20 °C.
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