prēdio bruṭ vinō spumānte grān kuvē bruṭ "perlā rārā" kānṭinē merloṭṭā

एक बहुपरकार का स्पुमांटे, एक ब्रुट गर्व से अद्वितीय, कौशलपूर्ण बुलबुले। शारदोने की सुंदरता और पिनोट नीरो की संरचना के बीच नाजुक संतुलन के कारण, यह कुवे पूर्णता को कमजोर अम्लता द्वारा सुगंधित स्वाद के साथ प्राप्त करता है। विनिफिकेशन कुवे ब्रुट पिनोट नीरो और शारदोने अंगूरों के अलग-अलग विनिफिकेशनों से उत्पन्न होती है, जो हाथ से कठोरता से इकट्ठा की जाती हैं। अंगूरों को धीरे-धीरे प्रेस में रखा जाता है और सबसे पहले छूने पर मोज़े को छोड़ने के लिए रखा जाता है जिसे किण्वन के लिए प्रारंभ करना है। 270 दिनों की 'सूर लीज़' पर परिपक्वता के बाद, कुवे बनाने की जादुई रस्म को आगे बढ़ाया जाता है।