बॉलिंजर के ग्रांडे एननी रोज़े चम्पेन को, जैसा कि लेबल द्वारा संकेत किया गया है, केवल असाधारण कटाई के वर्षों में उत्पादित किया जाता है, अर्थात् उन वर्षों में जब फसल और अंगूर की गुणवत्ता उच्चतम होती है, जिससे एक महान चम्पेन के उत्पादन की आधारशिला बनती है। इस उत्पाद को एक अमृत के रूप में कल्पित किया जा सकता है जो एक घूंट में क्षेत्रीय पहचान, फसल वर्ष, असाधारण अंगूर और घर के आवश्यक savoir faire को संकुचित करता है। बॉलिंज़र के ग्रांडे एननी रोज़े के लिए उपयोग किए गए अंगूर पिनोट नॉयर हैं, जो एÿ से आते हैं, और ओगर और क्रामांट में उत्पादित शारदोने हैं, इसलिए ये ग्रान क्रू क्षेत्र हैं। अंगूरों के गुच्छों की सटीक कटाई कड़ी मेहनत से की जाती है, इसके बाद तापमान को नियंत्रित करते हुए एक सौम्य प्रेसिंग होती है। वाइनमेकिंग और किण्वन लकड़ी के बैरल में किया जाता है। फिर पारंपरिक मेथोड चम्पेनोज़ के साथ स्पुमंटाइजेशन शुरू होता है। इस क्यूवी को समर्पित वाइन को मैग्नम (1.5 एल) प्रारूप में बोतल में बंद किया जाता है और पारंपरिक कैप (बिदुल) के बजाय स्पूम की प्रक्रिया के दौरान कॉर्क के साथ बंद किया जाता है। इस तरह एक निरंतर और सूक्ष्म ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जो बहुत धीमी होती है, जो वाइन में अधिक जटिलता और परिपक्वता लाती है, और एक असाधारण ताजगी को बनाए रखती है। खमीर पर रहने का समय न्यूनतम 5 वर्ष होता है। डिस्गॉजिंग प्रक्रिया मैन्युअल होती है; अंतिम डोजिंग ब्रुट है, इसलिए इसमें बहुत कम ग्राम शुगर होता है (7 ग्रा)। रंग कोरल, आकर्षक और हल्का, रास्पबेरी, अनार, करौंदा और स्ट्रॉबेरी के तुरंत ही सुरुचिपूर्ण नोट। यह एक चम्पेन है जो विस्तृत, नाजुक, लेकिन सूखा, साफ, सटीक होता है। मुँह में यह गहरा, नमकीन, मखमली बुलबुलेदार, सुरुचिपूर्ण, लयबद्ध होता है। स्पष्ट अम्लता। यह बहुत भारी नहीं है, लेकिन इसकी स्थायीता निश्चित है। समय के साथ इसमें निश्चित रूप से और भी अधिक जटिल और समृद्ध संवेदनाएँ विकसित हो सकती हैं: इसमें कोई संदेह नहीं है, इसमें पूरी सामग्री है!
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बॉलिंजर के ग्रांडे एननी रोज़े चम्पेन को, जैसा कि लेबल द्वारा संकेत किया गया है, केवल असाधारण कटाई के वर्षों में उत्पादित किया जाता है, अर्थात् उन वर्षों में जब फसल और अंगूर की गुणवत्ता उच्चतम होती है, जिससे एक महान चम्पेन के उत्पादन की आधारशिला बनती है। इस उत्पाद को एक अमृत के रूप में कल्पित किया जा सकता है जो एक घूंट में क्षेत्रीय पहचान, फसल वर्ष, असाधारण अंगूर और घर के आवश्यक savoir faire को संकुचित करता है। बॉलिंज़र के ग्रांडे एननी रोज़े के लिए उपयोग किए गए अंगूर पिनोट नॉयर हैं, जो एÿ से आते हैं, और ओगर और क्रामांट में उत्पादित शारदोने हैं, इसलिए ये ग्रान क्रू क्षेत्र हैं। अंगूरों के गुच्छों की सटीक कटाई कड़ी मेहनत से की जाती है, इसके बाद तापमान को नियंत्रित करते हुए एक सौम्य प्रेसिंग होती है। वाइनमेकिंग और किण्वन लकड़ी के बैरल में किया जाता है। फिर पारंपरिक मेथोड चम्पेनोज़ के साथ स्पुमंटाइजेशन शुरू होता है। इस क्यूवी को समर्पित वाइन को मैग्नम (1.5 एल) प्रारूप में बोतल में बंद किया जाता है और पारंपरिक कैप (बिदुल) के बजाय स्पूम की प्रक्रिया के दौरान कॉर्क के साथ बंद किया जाता है। इस तरह एक निरंतर और सूक्ष्म ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जो बहुत धीमी होती है, जो वाइन में अधिक जटिलता और परिपक्वता लाती है, और एक असाधारण ताजगी को बनाए रखती है। खमीर पर रहने का समय न्यूनतम 5 वर्ष होता है। डिस्गॉजिंग प्रक्रिया मैन्युअल होती है; अंतिम डोजिंग ब्रुट है, इसलिए इसमें बहुत कम ग्राम शुगर होता है (7 ग्रा)। रंग कोरल, आकर्षक और हल्का, रास्पबेरी, अनार, करौंदा और स्ट्रॉबेरी के तुरंत ही सुरुचिपूर्ण नोट। यह एक चम्पेन है जो विस्तृत, नाजुक, लेकिन सूखा, साफ, सटीक होता है। मुँह में यह गहरा, नमकीन, मखमली बुलबुलेदार, सुरुचिपूर्ण, लयबद्ध होता है। स्पष्ट अम्लता। यह बहुत भारी नहीं है, लेकिन इसकी स्थायीता निश्चित है। समय के साथ इसमें निश्चित रूप से और भी अधिक जटिल और समृद्ध संवेदनाएँ विकसित हो सकती हैं: इसमें कोई संदेह नहीं है, इसमें पूरी सामग्री है!
