खेती: Champagne Viellard-Millot एक पारिवारिक कंपनी है, जो 6वीं पीढ़ी में है, और इसकी दाखबेलें Ambonnay गांव के बिलकुल पास स्थित हैं। इसकी संपत्तियाँ 2,23 हेक्टेयर में फैली हैं, जो 9 प्लॉटों से बनी हैं, और इन्हें विवेकपूर्ण अंगूर-खेती की पद्धतियों के साथ तथा कीटनाशकों के बिना संभाला जाता है। वाइननिर्माण और स्पार्कलिंग वाइन का निर्माण Centre Vinicole d’Ambonnay में किया जाता है, और तैयार की गई सभी क्यूवे Grand Cru नाम से चिह्नित होती हैं, जो धैर्य और परंपरा के सम्मान के कारण असाधारण गुणवत्ता प्रदान करती हैं। तहखाने में: हाथ से कटाई, 85% पहली प्रेसिंग के रस (क्यूवे) और 15% अगली प्रेसिंग (तैल) का उपयोग; आधार वर्ष (2016; 60%) और अधिकांश रिज़र्व वाइन (15 वर्षों की “en réserve perpétuelle”, जिसमें 10% बैरल में परिपक्व की गई है) के लिए स्टील में वाइननिर्माण और परिपक्वन, बोतल में भरने से पहले। मालोलैक्टिक परिवर्तन किया गया है और बोतल में तलछट पर कम-से-कम 48 महीनों तक रखा गया है। डिगॉर्ज़मेंट कम-से-कम 6 महीने पहले किया जाता है। सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ पीले रंग का, नाक में टोस्टेड, बिस्कुट और पेस्ट्री के नोट्स, साथ में पकी हुई गेहूं की सुगंध। शार्दोने अपनी सुंदर ताज़गी के साथ प्रमुख लगता है। स्वाद में यह समृद्ध और ऊर्जावान है, सुगंधात्मक लक्षणों के साथ सुंदर सामंजस्य के साथ। जोड़ीकरण: हर अवसर के लिए शैम्पेन, एपेरिटिफ़ के रूप में आदर्श या पिघले हुए पनीर, ग्रिल्ड मछली या कार्पाच्यो तथा सामान्यतः समुद्री भोजन के साथ। परोसने का तापमान: 10 °C. नाम: EXTRA BRUT GRAND CRU. वर्ष: NV. प्रकार: RC. क्षेत्र: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay. अपेलेशन: CHAMPAGNE GRAND CRU. रंग: सफ़ेद. अंगूर: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR. डोज़ाज: 8 g/l. आकार: 750 ml.
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खेती: Champagne Viellard-Millot एक पारिवारिक कंपनी है, जो 6वीं पीढ़ी में है, और इसकी दाखबेलें Ambonnay गांव के बिलकुल पास स्थित हैं। इसकी संपत्तियाँ 2,23 हेक्टेयर में फैली हैं, जो 9 प्लॉटों से बनी हैं, और इन्हें विवेकपूर्ण अंगूर-खेती की पद्धतियों के साथ तथा कीटनाशकों के बिना संभाला जाता है। वाइननिर्माण और स्पार्कलिंग वाइन का निर्माण Centre Vinicole d’Ambonnay में किया जाता है, और तैयार की गई सभी क्यूवे Grand Cru नाम से चिह्नित होती हैं, जो धैर्य और परंपरा के सम्मान के कारण असाधारण गुणवत्ता प्रदान करती हैं। तहखाने में: हाथ से कटाई, 85% पहली प्रेसिंग के रस (क्यूवे) और 15% अगली प्रेसिंग (तैल) का उपयोग; आधार वर्ष (2016; 60%) और अधिकांश रिज़र्व वाइन (15 वर्षों की “en réserve perpétuelle”, जिसमें 10% बैरल में परिपक्व की गई है) के लिए स्टील में वाइननिर्माण और परिपक्वन, बोतल में भरने से पहले। मालोलैक्टिक परिवर्तन किया गया है और बोतल में तलछट पर कम-से-कम 48 महीनों तक रखा गया है। डिगॉर्ज़मेंट कम-से-कम 6 महीने पहले किया जाता है। सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ पीले रंग का, नाक में टोस्टेड, बिस्कुट और पेस्ट्री के नोट्स, साथ में पकी हुई गेहूं की सुगंध। शार्दोने अपनी सुंदर ताज़गी के साथ प्रमुख लगता है। स्वाद में यह समृद्ध और ऊर्जावान है, सुगंधात्मक लक्षणों के साथ सुंदर सामंजस्य के साथ। जोड़ीकरण: हर अवसर के लिए शैम्पेन, एपेरिटिफ़ के रूप में आदर्श या पिघले हुए पनीर, ग्रिल्ड मछली या कार्पाच्यो तथा सामान्यतः समुद्री भोजन के साथ। परोसने का तापमान: 10 °C. नाम: EXTRA BRUT GRAND CRU. वर्ष: NV. प्रकार: RC. क्षेत्र: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay. अपेलेशन: CHAMPAGNE GRAND CRU. रंग: सफ़ेद. अंगूर: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR. डोज़ाज: 8 g/l. आकार: 750 ml.
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