चिकरकी एक प्राचीन फलियाँ हैं, जो दाल और चना के बीच का स्थान रखती हैं। ये फाइबर और अच्छे पौधों के प्रोटीन से भरपूर हैं, और इनमें बी विटामिन और कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिजों की उच्च मात्रा भी होती है। इनके लाभों में पाचन और तृप्ति की भावना में सुधार, हृदय और धमनियों के स्वास्थ्य की सुरक्षा (कोलेस्ट्रॉल को कम करना), हड्डियों और मांसपेशियों का समर्थन और चयापचय और रक्त शर्करा के नियंत्रण में सहायता शामिल है। इस सुपर सामग्री के साथ हम एक कोमल, तीखा और जड़ी-बूटियों वाला लाल सॉस बनाते हैं। चिकरकी एक प्राचीन फलियाँ हैं जो मध्य इटली (मार्च जैसे स्थानों में) में उगाई जाती हैं और इसे कृषि, खाद्य और वन नीति मंत्रालय द्वारा पारंपरिक इतालवी कृषि उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। हमारी द्वारा उपयोग की जाने वाली सेरा दे' कॉन्टी की चिकरकी स्लो फूड प्रेसीडियों में भी शामिल है।