Il Mulino di Gragnano की छोटी माफ़ाल्दिने एक विशिष्ट कैम्पानिया शैली की पास्ता हैं, जिन्हें Il Mulino di Gragnano द्वारा अपनी पारंपरिक कड़ी गेहूं की सूजी वाली शैली में पुनः प्रस्तुत किया गया है। इन्हें Mafalda di Savoia को समर्पित किया गया था जब उनका जन्म 1902 में हुआ, इसी कारण इन्हें माफ़ाल्दिने या रेजिनेटे नाम मिला, लेकिन यह रूप उससे बहुत पहले से मौजूद था। यह एक छोटी, मुड़ी हुई पास्ता है। यह लंबी माफ़ाल्दिना के पहले से टूटी हुई संस्करण से अधिक कुछ नहीं है, इसलिए "मिश्रित पास्ता" के लिए उत्तम है। Gragnano की छोटी माफ़ाल्दिने का उत्पादन बहुत सरल है। Il Mulino di Gragnano पास्ता कारखाना सर्वोत्तम Puglia गेहूं का चयन करता है और केवल Monte Faito का शुद्ध पानी उपयोग करता है। एक आवश्यक उपकरण कांस्य डाई है, जो माफ़ाल्दिने की झरझराहट सुनिश्चित करती है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए अनिवार्य विशेषता है। धीमी और कम तापमान पर सुखाना गेहूं की विशेषताओं को सुरक्षित रखता है, जिससे माफ़ाल्दिने को सुगंध, स्वाद और पकाने में स्थिरता मिलती है।
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Il Mulino di Gragnano की छोटी माफ़ाल्दिने एक विशिष्ट कैम्पानिया शैली की पास्ता हैं, जिन्हें Il Mulino di Gragnano द्वारा अपनी पारंपरिक कड़ी गेहूं की सूजी वाली शैली में पुनः प्रस्तुत किया गया है। इन्हें Mafalda di Savoia को समर्पित किया गया था जब उनका जन्म 1902 में हुआ, इसी कारण इन्हें माफ़ाल्दिने या रेजिनेटे नाम मिला, लेकिन यह रूप उससे बहुत पहले से मौजूद था। यह एक छोटी, मुड़ी हुई पास्ता है। यह लंबी माफ़ाल्दिना के पहले से टूटी हुई संस्करण से अधिक कुछ नहीं है, इसलिए "मिश्रित पास्ता" के लिए उत्तम है। Gragnano की छोटी माफ़ाल्दिने का उत्पादन बहुत सरल है। Il Mulino di Gragnano पास्ता कारखाना सर्वोत्तम Puglia गेहूं का चयन करता है और केवल Monte Faito का शुद्ध पानी उपयोग करता है। एक आवश्यक उपकरण कांस्य डाई है, जो माफ़ाल्दिने की झरझराहट सुनिश्चित करती है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए अनिवार्य विशेषता है। धीमी और कम तापमान पर सुखाना गेहूं की विशेषताओं को सुरक्षित रखता है, जिससे माफ़ाल्दिने को सुगंध, स्वाद और पकाने में स्थिरता मिलती है।
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