ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे एक विशिष्ट कैम्पानियन पास्ता का आकार है, जिसे ग्रैग्नानो के मिल द्वारा उनके पारंपरिक ग्रेनो ड्यूरो सेमोलिना के संस्करण में पुनः प्रस्तुत किया गया है। इसे 1902 में जन्मी सवोइया की माफाल्डा के नाम पर रखा गया था, यही वजह है कि इसका नाम माफाल्डाइन या रेजिनेटे रखा गया, लेकिन यह आकार बहुत समय से अस्तित्व में था। यह एक छोटा, लपेटा हुआ पास्ता का आकार है। यह लंबी माफाल्डिना का पहले से ही टूटा हुआ संस्करण है, इसलिए "मिश्रित पास्ता" के लिए उत्कृष्ट है। ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे, कहानी। एक प्राचीन किंवदंती के अनुसार, यह व्यंजन 1250 में सिसिली के राजा, मैनफ्रीड ऑफ स्वाबिया के लिए बनाया गया था। राजा, पापल राज्य के साथ युद्ध में, इटली के दक्षिणी हिस्से पर कब्जा पाने के लिए, जब अपने सैनिकों के साथ सानिओ में पहुंचे, तो उनके स्वागत के लिए एक स्वादिष्ट माफाल्डे डिश थी, जिसमें उनके पसंदीदा चीज़, रिकोटा का प्रयोग किया गया था। लेकिन जैसा कि हमने देखा, इस आकार को 1902 में रानी माफाल्डा के जन्म के सम्मान में माफाल्डिना के रूप में baptised किया गया। यह पास्ता नेपल्स से फिर पूरे इतालवी क्षेत्र में फैल गया। नेपलिटन व्यंजन का प्रतीक, इसे "फेस्टिवल का व्यंजन" माना जाता था और आज भी इसे विशेष रूप से रविवार के लंच या त्योहारों के लिए पकाया जाता है, जो कैम्पानियन परंपरा के विशेष और जटिल सॉस के साथ। कैसे बनती हैं माफाल्डाइन कोर्टे। ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे का उत्पादन बहुत सरल है। ग्रैग्नानो का मिल सबसे अच्छा पुजिया गेहूं का चयन करता है और केवल मोंटे फैटो का शुद्ध पानी उपयोग करता है। आवश्यक उपकरण कांस्य की ट्राफिला है, जो माफाल्डाइन की मिश्रणता की सुनिश्चितता करती है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए अनिवार्य विशेषता है। सुखाने की प्रक्रिया, धीमी और निम्न तापमान पर होती है, जो गेहूं की विशेषताओं को संरक्षित करती है, जबकि माफाल्डाइन को सुगंध, स्वाद और पकाने में पकड़ प्रदान करती है।
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ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे एक विशिष्ट कैम्पानियन पास्ता का आकार है, जिसे ग्रैग्नानो के मिल द्वारा उनके पारंपरिक ग्रेनो ड्यूरो सेमोलिना के संस्करण में पुनः प्रस्तुत किया गया है। इसे 1902 में जन्मी सवोइया की माफाल्डा के नाम पर रखा गया था, यही वजह है कि इसका नाम माफाल्डाइन या रेजिनेटे रखा गया, लेकिन यह आकार बहुत समय से अस्तित्व में था। यह एक छोटा, लपेटा हुआ पास्ता का आकार है। यह लंबी माफाल्डिना का पहले से ही टूटा हुआ संस्करण है, इसलिए "मिश्रित पास्ता" के लिए उत्कृष्ट है। ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे, कहानी। एक प्राचीन किंवदंती के अनुसार, यह व्यंजन 1250 में सिसिली के राजा, मैनफ्रीड ऑफ स्वाबिया के लिए बनाया गया था। राजा, पापल राज्य के साथ युद्ध में, इटली के दक्षिणी हिस्से पर कब्जा पाने के लिए, जब अपने सैनिकों के साथ सानिओ में पहुंचे, तो उनके स्वागत के लिए एक स्वादिष्ट माफाल्डे डिश थी, जिसमें उनके पसंदीदा चीज़, रिकोटा का प्रयोग किया गया था। लेकिन जैसा कि हमने देखा, इस आकार को 1902 में रानी माफाल्डा के जन्म के सम्मान में माफाल्डिना के रूप में baptised किया गया। यह पास्ता नेपल्स से फिर पूरे इतालवी क्षेत्र में फैल गया। नेपलिटन व्यंजन का प्रतीक, इसे "फेस्टिवल का व्यंजन" माना जाता था और आज भी इसे विशेष रूप से रविवार के लंच या त्योहारों के लिए पकाया जाता है, जो कैम्पानियन परंपरा के विशेष और जटिल सॉस के साथ। कैसे बनती हैं माफाल्डाइन कोर्टे। ग्रैग्नानो के माफाल्डाइन कोर्टे का उत्पादन बहुत सरल है। ग्रैग्नानो का मिल सबसे अच्छा पुजिया गेहूं का चयन करता है और केवल मोंटे फैटो का शुद्ध पानी उपयोग करता है। आवश्यक उपकरण कांस्य की ट्राफिला है, जो माफाल्डाइन की मिश्रणता की सुनिश्चितता करती है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए अनिवार्य विशेषता है। सुखाने की प्रक्रिया, धीमी और निम्न तापमान पर होती है, जो गेहूं की विशेषताओं को संरक्षित करती है, जबकि माफाल्डाइन को सुगंध, स्वाद और पकाने में पकड़ प्रदान करती है।
