दुनिया में सबसे प्रसिद्ध इटालियन चावल की किस्मों में, काले चावल को निश्चित रूप से एक सम्मानजनक स्थान प्राप्त है। टेरे डेल बॉस्को ने इसे परंपरा की रेखा का सम्मान करते हुए फिर से प्रस्तुत किया है, यह एक पूरी कारीगरी तकनीक का परिणाम है, जो पादानो के प्राचीन चावल मिलों में प्रचलित तरीके के अनुसार है। काले चावल पूरे इटली के सबसे कीमती चावल की किस्मों में से एक है, जो 1997 में वेरसेली में पैदा हुआ और आज केवल कुछ चुने हुए कृषि कंपनियों में उत्पादित होता है। एक खास चावल, जिसकी रंगत पॉलीफेनोलिक और एंथोसायनिन अणुओं की उपस्थिति के कारण होती है, जो एक उल्लेखनीय एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-ट्यूमर शक्ति रखते हैं। इसका दाना गोलाकार है, जो इसे रसोई में बहुत बहुपरकारी बनाता है। इसमें काफी मात्रा में स्टार्च और फाइबर हैं और अच्छे फैटी एसिड और प्रोटीन की कमी है। लेकिन इसके अंदर कई बी विटामिन्स भी हैं।
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दुनिया में सबसे प्रसिद्ध इटालियन चावल की किस्मों में, काले चावल को निश्चित रूप से एक सम्मानजनक स्थान प्राप्त है। टेरे डेल बॉस्को ने इसे परंपरा की रेखा का सम्मान करते हुए फिर से प्रस्तुत किया है, यह एक पूरी कारीगरी तकनीक का परिणाम है, जो पादानो के प्राचीन चावल मिलों में प्रचलित तरीके के अनुसार है। काले चावल पूरे इटली के सबसे कीमती चावल की किस्मों में से एक है, जो 1997 में वेरसेली में पैदा हुआ और आज केवल कुछ चुने हुए कृषि कंपनियों में उत्पादित होता है। एक खास चावल, जिसकी रंगत पॉलीफेनोलिक और एंथोसायनिन अणुओं की उपस्थिति के कारण होती है, जो एक उल्लेखनीय एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-ट्यूमर शक्ति रखते हैं। इसका दाना गोलाकार है, जो इसे रसोई में बहुत बहुपरकारी बनाता है। इसमें काफी मात्रा में स्टार्च और फाइबर हैं और अच्छे फैटी एसिड और प्रोटीन की कमी है। लेकिन इसके अंदर कई बी विटामिन्स भी हैं।
