कॉल्मुरानो के पैकुचेस एक पारंपरिक उत्पाद हैं जो मैकेरटसी की किसान इतिहास से उत्पन्न होते हैं। ये मोंटी सिबिलिनी प्रीसिडियो स्लो फूड की सूखी हुई मेला रोज़ा हैं, जिन्हें हल्की गर्म ओवन में सुखाया जाता है, फिर वीनो कोट्टो में डूबोकर और कांच के जार में संरक्षित किया जाता है। मार्च की कृषि कंपनी ले स्पियाजेट ने इस प्राचीन और पारंपरिक मेला रोज़ा के संरक्षण की रेसिपी को फिर से पेश करने का इरादा किया है ताकि मोंटी सिबिलिनी की इस सरल और सुगंधित प्राकृतिक कला की खोज की जा सके। मेले रोज़ा, प्रीसिडियो स्लो फूड। मोंटी सिबिलिनी का मेला रोज़ा हमेशा मार्च में 450 मीटर की ऊँचाई पर उगाया जाता है। मोंटी सिबिलिनी क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु स्थितियां, विशेष रूप से दैनिक और मौसमी तापमान का अंतर, उत्पाद की अंगीकृत विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, जिससे यह अद्वितीय और मैदान में उगाए गए फल से पूरी तरह से भिन्न होता है। पिछले दस वर्षों से, मोंटी सिबिलिनी का मेला रोज़ा प्रीसिडियो स्लो फूड है।