नाशपाती उन फलों में से एक हैं जो अपनी बनावट और घनत्व के कारण सरसो के लिए सबसे अधिक उपयुक्त होते हैं। यह एक विशेषता है जो हम सेंगे उत्पादों में बहुत अच्छे रूप में पाते हैं। फल को छिलका उतारकर, टुकड़ों में काटकर चीनी के साथ भिगोया जाता है। तरल को बार-बार उबालकर फल पर डाला जाता है। इस प्रक्रिया के अंत में इसे ठंडा किया जाता है, सुगंध जोड़ी जाती है और जार में भरा जाता है।