यह सॉसेज प्राचीन पादान परंपरा का हिस्सा है, जहां हमेशा सूअर की आजीविकाओं की उच्चतम संख्याएं पाई जाती हैं। पार्मा, मंतुवा, मोडना और रेजियो एमिलिया, इस सॉसेज के उत्पादन का मुख्य क्षेत्र प्रस्तुत करते हैं और आज भी, इन्हें इटालियन और यूरोपीय खाद्य घाटी कहा जाता है। काप्पा सूअर के गले के हिस्सों से बनाया जाता है। उपयोग की जाने वाली एकमात्र पदार्थ नमक है, जो परिपक्वता और संरक्षण के लिए आवश्यक है। नाजुक मीठी सुगंध। दूध के उत्पादों से मुक्त। अतिरिक्त संरक्षक से मुक्त। लपटीन मुक्त। सीलिएक के लिए एक गाइड में शामिल। वजन लगभग 800 ग। परिपक्वता 120 दिन।
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यह सॉसेज प्राचीन पादान परंपरा का हिस्सा है, जहां हमेशा सूअर की आजीविकाओं की उच्चतम संख्याएं पाई जाती हैं। पार्मा, मंतुवा, मोडना और रेजियो एमिलिया, इस सॉसेज के उत्पादन का मुख्य क्षेत्र प्रस्तुत करते हैं और आज भी, इन्हें इटालियन और यूरोपीय खाद्य घाटी कहा जाता है। काप्पा सूअर के गले के हिस्सों से बनाया जाता है। उपयोग की जाने वाली एकमात्र पदार्थ नमक है, जो परिपक्वता और संरक्षण के लिए आवश्यक है। नाजुक मीठी सुगंध। दूध के उत्पादों से मुक्त। अतिरिक्त संरक्षक से मुक्त। लपटीन मुक्त। सीलिएक के लिए एक गाइड में शामिल। वजन लगभग 800 ग। परिपक्वता 120 दिन।
