वेसेवियस राष्ट्रीय उद्यान की एक पारंपरिक संरक्षित विधि, जिसमें पीनोल्लो चेरी टमाटर को पट्टियों में काटा जाता है, जार में हाथ से दबाया जाता है, थोड़े से नमक के साथ, और फिर पास्चुरीकृत किया जाता है ताकि पूरे वर्ष एक ताज़ा उत्पाद प्राप्त हो सके. इस छोटे टमाटर के चारों ओर बहुत इतिहास और परंपरा है। इसका रंग इतना जीवंत और लाल है कि इसे "आग जैसी" भी कहा जाता है, और कुछ लोग, थोड़ी काव्यात्मकता के साथ, कहते हैं कि ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी जड़ें वेसेवियस के लावा से पोषण पाती हैं। पीनोल्लो डेल वेसेवियस का पदनाम। पीनोल्लो को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि टमाटरों के गुच्छों को पेंडुलम (पीनोली) पर लटकाया जाता है और टिरहेनियन सागर की ठंडी और नमकीन हवाओं में स्वाभाविक रूप से सूखने दिया जाता है.
वेसेवियस राष्ट्रीय उद्यान की एक पारंपरिक संरक्षित विधि, जिसमें पीनोल्लो चेरी टमाटर को पट्टियों में काटा जाता है, जार में हाथ से दबाया जाता है, थोड़े से नमक के साथ, और फिर पास्चुरीकृत किया जाता है ताकि पूरे वर्ष एक ताज़ा उत्पाद प्राप्त हो सके. इस छोटे टमाटर के चारों ओर बहुत इतिहास और परंपरा है। इसका रंग इतना जीवंत और लाल है कि इसे "आग जैसी" भी कहा जाता है, और कुछ लोग, थोड़ी काव्यात्मकता के साथ, कहते हैं कि ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी जड़ें वेसेवियस के लावा से पोषण पाती हैं। पीनोल्लो डेल वेसेवियस का पदनाम। पीनोल्लो को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि टमाटरों के गुच्छों को पेंडुलम (पीनोली) पर लटकाया जाता है और टिरहेनियन सागर की ठंडी और नमकीन हवाओं में स्वाभाविक रूप से सूखने दिया जाता है.
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