पैनरोन डाय लोदी, केसिफिसियो कारेना की एक असली लोदी विशेषता है, जिसे एक समय में केवल समानता के कारण "गोर्गोंज़ोला बियांचो" कहा जाता था, हालांकि इसका प्रसिद्ध हर्बल चीज़ के साथ कोई संबंध नहीं है। पैनरोन केवल कच्चे दूध और फूल के साथ बनाया गया है, और यह सामान्यतः अन्य इतालवी चीज़ों से विभिन्न होता है क्योंकि इसे किसी भी प्रकार की नमकीन उपचार के तहत नहीं लाया जाता है और इसकी पकने की उच्च तापमान के कारण। पैनरोन एक अपेक्षाकृत ताजगी से भरा हुआ चीज़ है: इसके पकने का समय केवल 10 दिन है। एक रूप का वजन 12-13 किलो है, यह बेलनाकार है, जिसका व्यास 25-30 सेंटीमीटर है और यह 20 का स्कल्ज़ है, इसका छिलका पतला, चिकना और पीले रंग का होता है। इसकी पनीर सफेद क्रीम रंग की होती है जिसमें फैलाव होता है, यह नरम और बहुत सुगंधित होती है। इसका स्वाद, नमक की अनुपस्थिति में बैक्टीरिया के घटक के सक्रियता के कारण, निश्चित रूप से जटिल और विशेष होता है, जो कि इसकी लगभग विलुप्ति का कारण बन गया। पैनरोन नाम "पैनैरा" से लिया गया है, जो लोदी बोली में दूध, क्रीम का मतलब है। इसका कारण यह है कि इसे स्वतंत्र रूप से पूर्ण दूध का उपयोग करके बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज़ के ऐतिहासिक पहले संकेत उस समय के हैं जब नेपोलियन, लोदी पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेना को ऊर्जावान रूप से इस चीज़ के साथ पुनर्जीवित किया था। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, पैनरोन पूरे लोम्बार्डी के मैदान में उत्पादित किया जाता था, जबकि आज केवल एक ही चीज़ फैक्ट्री इसे बनाना जारी रखी है।
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पैनरोन डाय लोदी, केसिफिसियो कारेना की एक असली लोदी विशेषता है, जिसे एक समय में केवल समानता के कारण "गोर्गोंज़ोला बियांचो" कहा जाता था, हालांकि इसका प्रसिद्ध हर्बल चीज़ के साथ कोई संबंध नहीं है। पैनरोन केवल कच्चे दूध और फूल के साथ बनाया गया है, और यह सामान्यतः अन्य इतालवी चीज़ों से विभिन्न होता है क्योंकि इसे किसी भी प्रकार की नमकीन उपचार के तहत नहीं लाया जाता है और इसकी पकने की उच्च तापमान के कारण। पैनरोन एक अपेक्षाकृत ताजगी से भरा हुआ चीज़ है: इसके पकने का समय केवल 10 दिन है। एक रूप का वजन 12-13 किलो है, यह बेलनाकार है, जिसका व्यास 25-30 सेंटीमीटर है और यह 20 का स्कल्ज़ है, इसका छिलका पतला, चिकना और पीले रंग का होता है। इसकी पनीर सफेद क्रीम रंग की होती है जिसमें फैलाव होता है, यह नरम और बहुत सुगंधित होती है। इसका स्वाद, नमक की अनुपस्थिति में बैक्टीरिया के घटक के सक्रियता के कारण, निश्चित रूप से जटिल और विशेष होता है, जो कि इसकी लगभग विलुप्ति का कारण बन गया। पैनरोन नाम "पैनैरा" से लिया गया है, जो लोदी बोली में दूध, क्रीम का मतलब है। इसका कारण यह है कि इसे स्वतंत्र रूप से पूर्ण दूध का उपयोग करके बनाया जाता है, जो वास्तव में क्रीम से भरपूर होता है। इस चीज़ के ऐतिहासिक पहले संकेत उस समय के हैं जब नेपोलियन, लोदी पुल की लड़ाई से पहले, अपनी सेना को ऊर्जावान रूप से इस चीज़ के साथ पुनर्जीवित किया था। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, पैनरोन पूरे लोम्बार्डी के मैदान में उत्पादित किया जाता था, जबकि आज केवल एक ही चीज़ फैक्ट्री इसे बनाना जारी रखी है।
