riso nāno vyālona veronēzē IGP 1kg

इसोला डेला स्काला के मैदानों में चावल उत्पादन प्राचीन है और प्राकृतिक निकासों और पुराने जलचालित चक्कों से भरे खालों के बहुतायत से संबंधित है। यहीं से रिसो वियालोन नानो वेरोनेज़े IGP का उत्पादन शुरू होता है। यह एक सेमीफिनो चावल है जिसे रिसोट्टो के लिए सबसे प्रमुख माना जाता है। अनाज में तीन अमिलोस का अनुपस्थित होता है जो इसे रिसोट्टो के उत्पादन में आदर्श उपयोगिता प्रदान करता है जिसे 'ओंडा' कहा जाता है और जो सामान्यतः क्रीमी होते हैं।