Isola della Scala के मैदानों में चावल का उत्पादन प्राचीन है और इसका संबंध प्राकृतिक झरनों के स्वच्छ जल तथा नालों की बड़ी उपस्थिति से है, जो लकड़ी की पुरानी चक्कियों को चलाते हैं। यहीं से रiso Vialone Nano Veronese IGP का उत्पादन शुरू होता है। यह एक सेमीफ़ाइन चावल है, जिसे अब अधिकाधिक रूप से रिसोट्टो चावलों के जनक के रूप में माना जाता है। इस दाने में स्टार्च की तीन भ्रूण-रेखाएँ होती हैं, जो इसे तथाकथित ऑल'ओंदा और फिर भी मलाईदार रिसोट्टो बनाने में आदर्श उपयोगिता प्रदान करती हैं.
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Isola della Scala के मैदानों में चावल का उत्पादन प्राचीन है और इसका संबंध प्राकृतिक झरनों के स्वच्छ जल तथा नालों की बड़ी उपस्थिति से है, जो लकड़ी की पुरानी चक्कियों को चलाते हैं। यहीं से रiso Vialone Nano Veronese IGP का उत्पादन शुरू होता है। यह एक सेमीफ़ाइन चावल है, जिसे अब अधिकाधिक रूप से रिसोट्टो चावलों के जनक के रूप में माना जाता है। इस दाने में स्टार्च की तीन भ्रूण-रेखाएँ होती हैं, जो इसे तथाकथित ऑल'ओंदा और फिर भी मलाईदार रिसोट्टो बनाने में आदर्श उपयोगिता प्रदान करती हैं.
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