विवरण

विज्ञान वाइन की दुनिया को कितना प्रभावित करता है? Attilio Scienza ने Vine and Prejudice में इस विषय का गहन अध्ययन किया है। क्या विज्ञान पूर्वाग्रही है? “fake science” क्या है और उसने वाइन की दुनिया को कैसे प्रभावित किया है? विज्ञान की अधिक गहरी समझ उत्पादकों को उन बड़ी चुनौतियों का सामना करने में कैसे मदद कर सकती है, जिनका सामना ग्रह को करना होगा? ये इस पुस्तक में खोजे गए कुछ प्रश्न मात्र हैं। अंगूर-वाइन विज्ञान से शुरुआत करते हुए, यह अंगूर की बेल के इतिहास पर विचारपूर्ण और कभी-कभी उकसाने वाला पाठ प्रस्तुत करती है। पुस्तक बताती है कि अंगूर कैसे उत्पन्न हुए, समय के साथ कैसे विकसित हुए और पूरी दुनिया में कैसे पहुँचे, जिससे आज ज्ञात और प्रिय वाइन की किस्में बनीं। अपने अनूठे व्याख्यान के माध्यम से प्रोफेसर Attilio Scienza बताते हैं कि हमारा ग्रह समय के साथ कैसे बदला और पृथ्वी के भूवैज्ञानिक विकास के दौरान बेलें कैसे रूपांतरित हुईं। यह पुस्तक पहले अंगूर उत्पादकों से लेकर उन वैज्ञानिकों तक की यात्रा दर्शाती है जिन्होंने बेलों की पहचान, वर्गीकरण और संकरण करना समझा, और फिर DNA प्रोफाइलिंग में हाल की प्रगति तक पहुँचती है। विज्ञान से जुड़े अक्सर विवादास्पद इतिहास, झूठी खबरों और नैतिक बहसों का अध्ययन करते हुए Attilio Scienza समाजशास्त्र के दृष्टिकोण से अंगूर के जीवविज्ञान की जाँच करते हैं। Scienza हमें भविष्य के बारे में भी सोचने के लिए आमंत्रित करते हैं, विशेष रूप से उन परिवर्तनों के बारे में जो आनुवंशिक अभियांत्रिकी और जैव-प्रौद्योगिकी लाएँगे। वे प्राकृतिक संसार में मानव हस्तक्षेप की नैतिकता पर विचार करते हैं और पूछते हैं कि पूर्ण अंगूर की खोज में हमारा भविष्य क्या है। भाषा: अंग्रेज़ी पृष्ठ: 124