Molino Calogiuri का कोमल गेहूँ का ग्लूटेन सीतान बनाने के लिए आदर्श है। आप इसे प्रोटीन-युक्त बेकरी उत्पादों जैसे ब्रेड, पिज़्ज़ा, फोकाच्चा बनाने में भी उपयोगी पाएँगे। दरअसल कोमल गेहूँ का ग्लूटेन अत्यधिक कमज़ोर आटे या ऐसे आटे के मिश्रणों को मज़बूत कर सकता है जिनमें स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन नहीं होता, जैसे दालों के आटे (चना, लुपिनी आदि), कुट्टू, चावल या ज्वार का आटा। यदि आप इसे अन्य आटों के साथ मिलाकर उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले पाउडरों को मिलाना बेहतर है। इसके अलावा याद रखें कि आटे में जोड़े गए हर 1% सूखे ग्लूटेन से आटा मिश्रण का W लगभग 20 बढ़ता है और P/L लगभग 0,05 बढ़ता है। "W" ग्लूटेन मास की शक्ति है, जो ब्रेड और पैनेटोने में अधिक होती है, जबकि खमीरयुक्त मिठाइयों में कम। P/L अनुपात दृढ़ता और फैलाव के बीच संतुलन निर्धारित करता है।

Molino Calogiuri का कोमल गेहूँ का ग्लूटेन सीतान बनाने के लिए आदर्श है। आप इसे प्रोटीन-युक्त बेकरी उत्पादों जैसे ब्रेड, पिज़्ज़ा, फोकाच्चा बनाने में भी उपयोगी पाएँगे। दरअसल कोमल गेहूँ का ग्लूटेन अत्यधिक कमज़ोर आटे या ऐसे आटे के मिश्रणों को मज़बूत कर सकता है जिनमें स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन नहीं होता, जैसे दालों के आटे (चना, लुपिनी आदि), कुट्टू, चावल या ज्वार का आटा। यदि आप इसे अन्य आटों के साथ मिलाकर उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले पाउडरों को मिलाना बेहतर है। इसके अलावा याद रखें कि आटे में जोड़े गए हर 1% सूखे ग्लूटेन से आटा मिश्रण का W लगभग 20 बढ़ता है और P/L लगभग 0,05 बढ़ता है। "W" ग्लूटेन मास की शक्ति है, जो ब्रेड और पैनेटोने में अधिक होती है, जबकि खमीरयुक्त मिठाइयों में कम। P/L अनुपात दृढ़ता और फैलाव के बीच संतुलन निर्धारित करता है।
मूल्य में कर शामिल है
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 350 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10 |
| वसा (ग्राम) | 3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 45 |
| फाइबर (ग्राम) | 5 |