शोरबा पहले से तैयार कर लें (यह पिछली शाम भी किया जा सकता है), चाहे मांस का हो, चिकन का हो या सब्ज़ियों का, सभी सामान्य सुगंधित सामग्रियों के साथ।
शोरबे में उपयोग की गई सभी सब्ज़ियों को उसी शोरबे के साथ ब्लेंड करें (सेलरी, गाजर, प्याज, लौंग, जुनिपर बेरी, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता)।
इस बीच, चावल को छलनी की मदद से धो लें और फिर उसे तैयार शोरबे में लगभग 25 मिनट तक पकाएँ, नमक समायोजित करें।
चावल को छानकर ठंडा होने दें।
चुकंदर के पत्तों को थोड़े पानी में पकाएँ और पकने पर उन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें।
एक बाउल में चुकंदर के पत्ते, चावल, फेटा, जैतून, मरजोरम, जायफल और काली मिर्च मिलाएँ। नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। फिर भी चख लें।
फिलो पेस्ट्री रोल को खोल लें (कुल 7 शीट)।
एक शीट लें और बाकी सभी को कपड़े से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं।
शीट को काम की सतह पर रखें और अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल से चिकना करें।
दूसरी शीट लें, पहली पर रखें, इसे भी चिकना करें और आधा मोड़ें।
बाकी 5 शीटों के लिए भी इसी तरह करें।
पहले से तेल लगी ट्रे को लाइन करें, शीटों को बारी-बारी से रखकर सभी किनारों को ढकें और लगभग 10 सेमी किनारे बाहर निकलने दें।
जो पहली शीट आधार के रूप में थी, उसे मोड़कर ट्रे के तल पर व्यवस्थित करें।
पैन
बाउल
छलनी
बेकिंग ट्रे
रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन
इस पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए चुकंदर के पत्तों को एक प्याज के साथ पैन में भून सकते हैं। मेरी IG प्रोफ़ाइल पर रील देख सकते हैं। बिन
Grecia, Liguria
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फिर से तेल लगाएँ, चुकंदर के पत्तों वाले मिश्रण से भरें, समतल करें और सभी किनारों को अंदर की ओर बंद करें।
ज़रूरत हो तो फिर से ब्रश करें और ऊपर तिल छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25/30 मिनट तक बेक करें।
जब सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तब यह तैयार है।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 4.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.64 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.94 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.47 |
| बिक्री | 0.51 |