अंडे को चीनी और नींबू के छिलके के साथ कुछ मिनट फेंटिए, जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएँ।
तेल और दही डालिए और फेंटना जारी रखिए।
छनी हुई आटे और बेकिंग पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाइए, मिलाइए और एक तरल मिश्रण प्राप्त कीजिए।
20/22 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म सांचे को तेल लगाइए और बेकिंग पेपर से लाइन कीजिए।
बेकिंग पेपर पर भी तेल लगाइए।
तले को 30 ग्राम चीनी से ढकिए और उस पर 300 ग्राम ब्लूबेरी रखिए।
अंदर मिश्रण डालिए और अच्छी तरह समतल कीजिए।
पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर लगभग 50 मिनट बेक कीजिए।
इस बीच, बची हुई ब्लूबेरी को थोड़े पानी और एक बड़े चम्मच आइसिंग शुगर के साथ पैन में पकाइए, जब तक वे नरम न हो जाएँ और रस गाढ़ा न हो जाए।
पकने के बाद केक को थोड़ा गुनगुना होने दीजिए और सांचे से निकालिए।
फिर उसे सर्विंग प्लेट पर उलट दीजिए और बेकिंग पेपर को सावधानी से हटाइए।
ऊपरी सतह को ब्लूबेरी के रस से भिगोइए और उस पर अभी पकी हुई ब्लूबेरी रखिए।
थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़किए और, यदि बची हों, तो कुछ ताज़ी ब्लूबेरी भी रखिए।
फ्रिज में केक बॉक्स के अंदर अधिकतम 3 दिन तक
यह केक नाश्ते, स्नैक और भोजन के बाद मेहमानों को चकित करने के लिए भी उपयुक्त है। परोसते समय ऊपर से आइसिंग शुगर और कुछ ताज़ी ब्लूबेरी डालने की सलाह दी जाती है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 108.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.03 |
| वसा (ग्राम) | 1.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.99 |
| बिक्री | 0.07 |
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