
सफ़ेद वाइन वाला मेमना इतालवी परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मेमने की टांग को सूखी सफ़ेद वाइन, ताज़ी पुदीना, लहसुन और जैतून के तेल के एक स्वादिष्ट मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। बीच में डाला गया नींबू तैयारी को एक ताज़ा और खट्टा स्पर्श देता है। परिणाम एक नरम और रसदार मांस होता है, जो तीव्र स्वादों से भरपूर रात के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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मेमने की टांग को एक बर्तन में रखें और उस पर नमक तथा ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें। सफ़ेद वाइन डालें, लहसुन मिलाएँ और ढक दें। ठंडी जगह पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
निर्धारित समय के बाद मांस को छान लें और मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक पैन में 10 मिनट तक भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से रंग जाए।
मेमने पर मैरिनेड का छना हुआ तरल डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकने दें जब तक रस आधा न रह जाए और मेमना नरम न हो जाए।
इस समय पकने वाले रस में एक नींबू का रस मिलाएँ और फिर पैन को आँच से हटा दें।
रोज़मेरी की टहनियों और काली मिर्च के ताज़ा पिसे हुए छिड़काव से सजाएँ। गरम परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ.
तवा
लकड़ी का चम्मच
एक वायुरुद्ध डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में रखें
इतालवी व्यंजन के विशिष्ट मुख्य व्यंजन
Italia






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.42 |
| वसा (ग्राम) | 5.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.57 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.02 |