बीयर में बतख एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खास डिनर के लिए एकदम उपयुक्त है। बतख का मांस बीयर के गहरे स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है, जिससे एक irresistible संयोजन बनता है। इस रेसिपी में बतख को बीयर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर उसे धीरे-धीरे ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक वह मुलायम और स्वादिष्ट न हो जाए। किशमिश इसमें हल्की मिठास और मौलिकता जोड़ती है। इसे ज़रूर आज़माएँ!
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बतख का सिर, गर्दन और पैर काट दें।
ऊँची किनारों वाले बर्तन में मक्खन गरम करें।
पतले स्लाइस में कटी प्याज़ डालें और जब वे पारदर्शी हो जाएँ, तब बतख को एक चौथाई घंटे तक उसमें भूनें, लगातार पलटते रहें ताकि वह चारों तरफ से अच्छी तरह रंग ले।
बीयर डालें, उसे उबाल तक लाएँ, फिर आँच कम करें ताकि तरल हल्का-हल्का उबलता रहे।
नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
रोज़मेरी, थाइम और सेज की पत्तियाँ डालें और 1 घंटे तक पकने दें, बीच-बीच में बतख को उसके अपने रस से नम करते रहें और उसे कई बार पलटते रहें।
जब यह पक जाए तो इसे बर्तन से निकालकर गरम रखें।
पकाने के रस से सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हटा दें और यदि रस बहुत पतला हो तो आँच बढ़ाकर उसे गाढ़ा कर लें।
इसमें गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ किशमिश डालें।
कुछ मिनट तक उबलने दें।
बतख को टुकड़ों में काटें और फिर परोसने की प्लेट में उसे फिर से सजाएँ।
उस पर उसका सॉस डाल दें।
पैन
कटोरा
ओवन
चाकू
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 122.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 5.72 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.06 |
| बिक्री | 0.06 |
