पोर्ट और चेरी के साथ बतख एक परिष्कृत और नाज़ुक व्यंजन है, जो बतख के रसदार स्वाद को चेरी की मीठी सुगंध और पोर्ट की मद्य-नोट के साथ जोड़ता है। यह स्वाद-संयोजन एक अनोखा संतुलन बनाता है, जिससे यह व्यंजन विशेष अवसरों या elegant डिनर के लिए एकदम उपयुक्त हो जाता है। पोर्ट और कॉन्यैक के साथ मैरीनेड बतख को गहरा स्वाद देता है और करंट जेली पकवान में सुखद बनावट जोड़ती है। ताज़ी चेरी ताज़ी मिठास और रंग का स्पर्श जोड़ती हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करना और उसका आनंद लेना आपको किसी स्टार शेफ जैसा महसूस कराएगा!
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बतख के स्तनों पर नमक और काली मिर्च लगाएँ और उन्हें हल्के से तेल लगे नॉन-स्टिक पैन में रखें।
उन्हें धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक अंदर का मांस हल्का गुलाबी न हो जाए।
पकाने का रस हटा दें, बतख के स्तनों पर 5 cl गर्म कॉन्यैक डालें, उसे जला दें और आग बुझने दें।
जायफल और काली मिर्च से स्वाद दें।
स्तनों को पैन से निकालकर गरम रखें।
पैन में पोर्ट वाइन और संतरे का रस डालें, तरल को गाढ़ा होने दें, फिर उसे उस सॉसपैन में डालें जिसमें आपने शोरबा गरम किया है।
सॉसपैन को चूल्हे के किनारे पर रखें और व्हिस्क से फेंटते हुए उसमें एक बड़ा चम्मच करंट जेली मिलाएँ।
जेली पिघलते ही बीज निकाली हुई चेरी डाल दें।
बतख के स्तनों को पतली स्ट्रिप्स में काटकर प्लेट में सजाएँ और ऊपर से चेरी सॉस डालें।
आप इसे मांस के साथ अनानास के स्लाइस देकर परोस सकते हैं।
नॉन-स्टिक पैन
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
पकवान को वायुरुद्ध कंटेनर में रेफ्रिजरेट करके 2-3 दिनों तक रखें
यह रेसिपी इतालवी पाककला का एक क्लासिक है और विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में पसंद की जाती है
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 87.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.18 |
| वसा (ग्राम) | 3.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.64 |
| बिक्री | 0.04 |
