
बैंगन के कैनेलोनी एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ शाकाहारी व्यंजन हैं। बैंगनों को पतले स्लाइसों में काटकर ग्रिल किया जाता है, फिर टमाटर, प्रोवोला चीज़ और तुलसी के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। अंत में, इन्हें कद्दूकस किए हुए परमेज़ान चीज़ की हल्की परत और पर्याप्त बेशामेल के साथ ओवन में पकाया जाता है।
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टमाटर, लहसुन, तुलसी और नमक के साथ बिना तेल के एक ताज़ी (उबाली हुई) सॉस तैयार करें
20 मिनट तक पकाएँ और सॉस को छलनी से छान लें
उसमें से लगभग 200 ग्राम अलग रखें और कैनेलोनी के लिए इस्तेमाल करने हेतु लगभग 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान भी अलग रख लें
बैंगन की एक पार्मिज़ाना तैयार करें: बैंगनों को लंबाई में 4 मिमी मोटे स्लाइसों में काटें, छिलका हटाए बिना
बैंगनों को गरम जैतून के तेल में तलें और उन्हें कागज़ पर सुखा लें
प्रोवोला चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें
एक बर्तन में सॉस की एक परत, फिर बैंगन, फिर प्रोवोला, फिर परमेज़ान और कुछ तुलसी की पत्तियाँ रखें
सारी सामग्री खत्म होने तक फिर से सॉस की परत लगाते रहें
180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक ओवन में बेक करें
कैनेलोनी रखने के लिए पर्याप्त 1 या अधिक बेकिंग डिश तैयार करें
तल में सॉस, बेशामेल और परमेज़ान का मिश्रण की एक परत फैलाएँ
ताज़ी पास्ता शीटों (कच्ची) में बैंगन पार्मिज़ाना की छोटी-छोटी मात्रा भरें, उन्हें रोल करें और बर्तन के तल में रखें
केवल एक ही परत बनाएं और ऊपर से शेष सॉस, बेशामेल और परमेज़ान के मिश्रण से ढक दें
180 डिग्री पर 30 मिनट तक ओवन में बेक करें
ग्रिल
पास्ता पकाने का बर्तन
तवा
ओवन
Italia








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 90.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.35 |
| वसा (ग्राम) | 5.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.38 |
| बिक्री | 0.26 |